Как известно - лечо готовится из самых разнообразных ингредиентов. Это зависит от вкусов и предпочтений хозяев. Кто-то в лечо добавляет рис, кто-то грибы, кто-то любит огурцы, а можно приготовить лечо с добавлением фасоли. Блюдо получится не только очень вкусным, но и сытным. Для начала нужно приготовить продукты. Для приготовления лечо нам понадобится:
- Фасоль - 500 гр. (не консервированная)
- Примерно 3,5 кг помидор и 2 кг болгарского перца
- 1 острый перец
- Сахар, соль, уксус, растительное масло.
Для начала берем фасоль и замачиваем ее на ночь. На утро варим фасоль до тех пор, пока она не приготовится и не станет мягкой.
Приготовленную фасоль нужно хорошенько промыть.
Теперь займемся помидорами. Их нужно будет помыть, снять кожицу и прокрутить на мясорубке.
Помидоры перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу и варим, примерно, 20 минут.
Теперь займемся перцем. Его нужно будет помыть, порезать и добавить в помидоры. Получившуюся массу варим еще 15 минут.
Остается фасоль. Ее также добавляем в кастрюлю к овощам, доливаем растительное масло и варим еще 10 минут.
Остается добавить уксус, перемешать и выключить огонь.
Теперь лечо разливаем по банкам, закатываем и дожидаемся прихода зимы.
Для женщин красная фасоль применяется как косметологическое средство,при производстве масок для лица,устраняющих морщины,рекомендуемый женщинам,переступившим порог сорокалетия.
Наша семья очень любит фасоль и мы постоянно из нее что-то готовим.
Можно поджарить говядину тонкими ломтиками, потушить в соусе и в конце добавить фасоль. Такое блюдо отлично подходит к спагетти.
Очень много мексиканских блюд из фасоли: бурито, кесадилья, чимичанга (дети называют чунга-чанга). Покупаем в магазине тортильи. Заворачиваем в них начинку: ложку ветчины или поджаренного фарша, ложку омлета, фасоли, мелко-нарезанных помидоров (можно обойтись без них, если фасоль с томатным соусом), сверху ложка натертого сыра. И всё это в лепешке обжаривается с двух сторон. Сыр «схватывает» начинку, и получается вкусное и интересное блюдо.
Если замачивать меньше двух часов - эффекта не будет, если больше 12 часов - может прокиснуть или начать прорастать. Как показывает практика лучше не замачивать, а использовать такую систему при варке: поставили помытую фасоль с небольшим количеством воды на огонь, дождались пока закипит и выключаем, даем постоять полчаса, сливаем "бульон". заливаем холодной водой и варим до готовности. Замачивать в таком случае не надо, а время варки сокращается.
