Стручок ванили можно положить в закрытую баночку с сахаром на сутки и более. Вы получите очень ароматный ванильный сахар. Или проварить несколько минут в сахарном сиропе,получите ароматную ванильную эссенцию.
Отдельное блюдо из лакрицы (др. название солодка), не десерт, вряд ли приготовишь. Но лакрица отлично дополняет горячие блюда из мяса, учитывая, что она имеет тонкий запах, близкий к аромату фенхеля и аниса.
Солодку добавляют при приготовлении овощных солений и маринадов, моченых яблок и квашеной капусты, потому что она не дает овощам и фруктам забродить и заплесневеть.
Очень любят лакрицу китайцы, это одна из самых распространенных приправ в стране.
Конечно, вкус лакрицы на любителя, мне она всегда напоминает сироп от кашля, в составе которого есть. Лакричные конфеты - тоже не всем нравятся, хотя в Швеции продаются на каждом шагу и считаются одним из национальных лакомств. Мои родные не оценили их вкус)
Недавно купила вот такой подарочный набор с ликёром "Бэйлис"
На обороте упаковки есть интересные рецепты:
-вылить холодный "Бэйлис" на тёплые пирожные "брауни"
-вылить "Бэйлис" сверху мороженого, подать с кофе-эспрессо
-ну, и собствено, добавить "Бэйлис" в свежесваренный кофе - очень вкусно, проверяла сама.
1 стакан молока (250 мл)
3 столовые ложки какао порошка
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки муки
70-80 грамм сливочного масла
шоколад 1/4 плитки
В молоко положить сахар,муку и какао,подогревать постоянно помешивая венчиком для взбивания.Это нужно для того, что бы мука не пригорела.После закипания подердать на огне минуту и отставить на 15 минут. добавляем масло кусочками,хорошо перемешиваем и натираем в массу на терке шоколад. При желании можнот добавить орехи или шоколад с орехами.
Приятного аппетита))
Пломбирный крем я готовлю на 10% сливках . Рецепт универсальный - подходит для прослойки коржей, как отдельный десерт (с кусочками фруктов или ягодами) и, если заморозить, получается мороженое:
1 стакан 10% сливок (250 мл)
60 грамм сахара
2 деревенских яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1,5 столовые ложки муки
1 столовая ложка сахарной пудры
соль на кончике ножа
Сливки нагреваем до кипения и потихонечку вливаем в желтки, растертые с мукой. На тихом огне, помешивая, доводим смесь до кипения и варим две-три минуты, добавляем масло, перемешиваем и охлаждаем. Белки взбиваем в крутую пену с пудрой и солью и аккуратно вмешиваем в сливочную массу. Ставим крем на два-три часа в холодильник.
