Как приготовить классический мильфей?
1 ответ:
Классический мильфей прост в приготовлении. Используется замороженное слоеное тесто, заварной крем и ягоды. Ягоды могут быть совершенно любыми, но лучше, если это что-то не мелкое и сочное. Идеальный вариант - клубника.
Слоеное тесто должно быть без дрожжей. Делается как обычно, с многоразовыми раскатываниями и замораживаниями в холодильнике. Выпекаются коржи при очень низкой температуре (примерно 20 градусов) в течении 20-30 минут. Правильно выпеченные коржи имеют корочку и хрустят.
Крем не должен пропитывать коржи. И если мы привыкли в заварной крем для Наполеона класть сливочное масла, то здесь его не применяют.
Вот каким образом его готовят:
Количество ингредиентов, которые применяются:
Само название (тысяча лепестков) подразумевает несколько слоев.
Правильнее выкладывать, как на картинке:
Для выкладывания крем лучше всего использовать кондитерский шприц.
Приятного аппетита!
Читайте также
Запеченая тыква:)
Нужно: тыква, сгущеное молоко, ваниль, изюм, сахар.
Тыкву нарезать некрупными кубиками и, добавив немного воды, варить на медленном огне до готовности. Растолочь вилкой (блендер не подходит, получится слишком мелко), добавить немного сахара (по вкусу), ваниль, изюм. Запекать в небольших формочках залив сверху сгущенкой. Десерт готов, когда сверху появится румяная корочка. Есть лучше холодным.
Махалябия (молочный пудинг / египетская кухня).
Нужно: молоко, крахмал (лучше кукурузный), сахар, ваниль.
На 1 стакан молока идет примерно 1 ст.ложка крахмала.
В холодное молоко добавляем крахмал, сахар (по вкусу), ваниль и, постоянно помешивая, доводим до кипения на медленном огне. Закипев молоко начинает густеть*, тогда его разливаем порционно в небольшие емкости. Украшаем орехами, изюмом, тертым кокосом - тем, что есть:) Едят этот пудинг холодным.
*Если молоко густеет плохо - можно добавить еще немного крахмала разведенного предварительно молоком.