Question

Как приготовить диетические котлеты из щуки?

Answer 1

Чтобы блюдо было совсем диетическим, можно котлелы не жарить, а варить на пару или сделать "шарики" и протушить их в небольшом количестве воды, получатся почти отварные котлетки.

Для фарша необходимо на мясорубке или в блендере измельчить рыбное филе. К нему добавить немного белого хлеба или батона. Также вкусно добавить морковку и лук, но для диетического варианта их не следует обжаривать, а добавить сырыми. Далее - соль и перец по вкусу. Все, фарш готов. После этого формуем котлетки и варим на пару или протушиваем. Можно вообще такой фарш запечь "брусочком" или "колбасками", завернув в фольгу или в рукаве для запекания (можно чуть-чуть воды добавить, чтоб без масла и не прилипло к фольге или рукаву).

Answer 2

Я поделюсь с вами свои рецептом диетических котлет из щуки. Два раза провернуть филе на крупной мясорубке (у меня в филе были косточки, после второго раза их не стало), на мелкой решетке лук репчатый, морковь. Добавляю на килограмм фарша 2 яйца, соль, черный молотый перец, приправу для рыбы. И всё! Никакого хлеба и молока! Котлетки хорошо формируются руками. Часть я запекла в духовке на силиконовом коврике - ничего не прилипло. Часть заморозила - буду делать на пару.

Приятного аппетита!

Answer 3

Проверните филе несколько раз через мясорубку, этим Вы удолите мелкие косточки. Чере мясорубку же нужно провернуть хлеб, замоченный в молоке, не забудьте добавить яйца. Соль, перец соответственно по вкусу. Готовить лучше на пару, если нет пароварки, подойдёт друшлаг. Но рекомендую фаршированную щучку. При разделке, надрезаете сверху, вынимаете всё, фарш уже описал, добавьте немного сливочного масла. Дальше зашиваете в шкуру, только не очень плотно, а то порвётся во время приготовления. Можно добавить шампиньоны, натёртый сыр и в духовку.