Рыбные котлеты на пару. Что может быть полезнее. Я делаю довольно часто. В последнее время из готового рыбного фарша, потому что смогла найти такой, который вкусный и качественный. Но если подходить к вопросу серьёзнее, то могу написать свои проверенный рецепт котлет из щуки на пару. Все просто. Для фарша понадобится филе щуки-500 грамм, одна крупная луковица, манной крупы-3 столовые ложки, специи по вкусу . Фарш готовим обычным способом, смешивая все ингредиенты. Благодаря манке фарш не будет сухим. Теперь формируем котлеты. Можно обвалять их в муке или панировочных сухарях. Теперь Приготовление. На емкость для пара кладём котлеты. В чашу наливаем виду и включаем режим пар. Котлеты готовятся быстро. Через 15 минут они готовы. Приятного аппетита.
К рыбе, морковь с луком жарю таким образом- морковь натираю на крупной терке, лук режу на полукольца. Отдельно их обжариваю, лук до золотистого цвета, морковь до готовности. Затем Лук и морковь кладу в одну сковороду,добавляю по вкусу соль, щепотку сахара, немного уксуса и ложку томатной пасты. Аккуратно перемешиваю и немного тушу, на маленькой температуре. Обжариваю кусочки рыбы и, смесью овощей заливаю ее. Это блюдо хорошо в холодном виде. Только рыбу с овощами не надо перемешивать. Приятного аппетита!
Напишу рецепт своей бабули:
- Рыбу вместе с костями прокрутить в мясорубке 2 раза (минтай, путассу), примерно 700-1000грамм.
- Через мясорубку пустить 1 луковицу.
- 3-4 кусочка размокшей черствой булки тоже прокрутить.
- Добавить в полученную массу 1 сырое яйцо, все перемесить.
- Посолить, поперчить.
- Все обвалять в муке и сухарях
- Жарить до золотистой корочки с 2 сторон.
Мы с папой можем до 10 штук сразу осилить :)
Котлеты из трески мне лично кажутся самыми вкусными, я обычно в фарш добавляю побольше лука, ну и в серединку каждой при формировании кладу кусочек сливочного масла, тогда они будут сочными. Пробовала немого сальца свиного добавлять, буквально грамм 150 в фарш рыбный.
Жаренные котлеты вкусные, но в духовке скорее всего будут более полезными.
Я обычно делаю из морской рыбы котлеты - всегда в основном треска, пробовала из горбуши - суховатые, на любителя.
Если вы приготовите рыбные котлетки на пару,то они будут уже диетическими.И кета не такая и жирная рыба, как может показаться на первый взгляд.Просто когда будете ее разделывать,срезайте ее брюшки и потом можете сварить прекрасный рыбный супчик.
А филе перекрутите на мясорубке и добавьте в него отварной цветной капусты,сырое яйцо,а также лук,чеснок и специи,сформируйте котлетки и приготовьте их на пару.
А вообще когда жарят и готовят обычные котлеты,то в кету для сочности наоборот добавляют свежее сало и булку,которую сначала размачивают в молоке.
А потом у формируют котлеты и обваливают их в муке,после этого жарят.