Щука долгожитель среди рыб. Современные данные ссылаются на щуку которую пометил царь Борис Годунов. Ссылки , как везде подчеркивается , не достоверные. Согласно им , возраст щуки около 200 лет.
Имею старинное издание книги Сабанеева "Жизнь и ловля пресноводных рыб". В ней Сабонеев , кроме этого случая , упоминает еще один : в 1610 году выловлена щука помеченная кольцом 1448 года. Вполне очевидно что возраст зависит от условий и качества питания этого хищника.
По рассказам, дошедшим до нас со средних веков, самую большую щуку поймали в конце 15 века в Германии. Весил пойманный "монстр" 140 кг. при длине 5,7 метра. Достоверных документальных доказательств данному случаю нет.
А вот в бывшем СССР, документально подтверждена поимка щуки длиной более 2-х метров и весом около 40 килограмм на озере Ильмень.
Если говорить правильно и точно, то щука это Пресноводная рыба. И кстати, легко проживает как в реках, так и в озёрах и прудах. Хотя в закрытых водоёмах популяция щуки довольна медленная, всё таки эта рыба более предпочитает проточную воду. Но!
Есть и морские представители которых иногда называют щуками. Это уже упомянутая здесь ранее мольва и почему-то пропущенная барракуда. И хотя первая относится к тресковым, а вторая к окуневым, и на внешний вид, и по поведению обе очень близки к обычным пресноводным щукам. Видимо именно из-за этого они и получили своё разговорное название морских щук.
Вот тут вы попали по месту - я спиннингистка и у нас,в окрестностях, на спиннинг можно поймать только щуку и окуня, ну, окуня мы, временно, отложим в сторону - займемся щукой. Обычно за рыбалку я ловлю две-три щуки - от 600 грамм до полутора килограмм.
Ну, шо, вам граждане сказать? Все зависит от того как вы собираетесь приготовить свежеуловленную щуку.
А предпочитаю делать "щуку фаршированную" - снимаете шкуру со щуки чулком - она снимается легко, отделяете мясо, перемалываете его на мясорубке, добавляете вареное яйцо и специи по вашему индивидуальному вкусу и нашпиговываете это все обратно в щучью шкуру и в духовку ее!
Под белое вино идет исключительно.
Ах, да, возраст.
Не более килограмма - максимум 1200 грамм - далее уже мясо излишне сухое.
В крайнем случае - полтора килограмма.
Чтобы блюдо было совсем диетическим, можно котлелы не жарить, а варить на пару или сделать "шарики" и протушить их в небольшом количестве воды, получатся почти отварные котлетки.
Для фарша необходимо на мясорубке или в блендере измельчить рыбное филе. К нему добавить немного белого хлеба или батона. Также вкусно добавить морковку и лук, но для диетического варианта их не следует обжаривать, а добавить сырыми. Далее - соль и перец по вкусу. Все, фарш готов. После этого формуем котлетки и варим на пару или протушиваем. Можно вообще такой фарш запечь "брусочком" или "колбасками", завернув в фольгу или в рукаве для запекания (можно чуть-чуть воды добавить, чтоб без масла и не прилипло к фольге или рукаву).
