Question

Как вкусно запечь рыбу (без обжаривания)?

Можно как целой, так и кусочками в соусе каком-нибудь...

Answer 1

Запеченная рыба

Предложу очень интересный и главное вкусный рецепт запеченной рыбки.

Берем филе или просто стейки красной рыбы, лосося, горбуши, семги или форели.

Небольшие зубчики чеснока с давим помощью чеснокодавки. Перемешиваем выдавленный чеснок с лимонным соком(1 лимон). Рыбное филе заливаем смесью сока и чеснока, накрываем пищевой пленкой и оставляем минут на двадцать.

За это время измельчаем грецкие орехи в блендере или мясорубке. Добавляем к орехам растительное масло, специи, тмин и хорошенько перемешиваем.

Сливаем с рыбного филе лимонный сок если останется. Обваливаем куски рыбы в ореховой смеси, обваливаем как следует и запекаем в разогретой духовке на 180 градусов, в течение 20 минут.

Вкус божественный и необычайно вкусный.

Answer 2

Предлагаю вариант рыбы запеченной со сливками – за счёт сливок рыба получается совсем не сухая и очень нежная.

Понадобится:

1 кг филе нежирной рыбы,

2 ст.л. муки,

30 гр сливочного масла,

0,7 л сливок 10% жирности,

Сок половинки лимона,

Чуть-чуть растительного масла,

Соль, перец.

Приготовление.

Филе разморозить, если оно было заморожено, промыть и промокнуть салфеткой.

Форму для запекания смазать растительным маслом, и присыпать мукой, выложить в неё рыбное филе, посолить, поперчить, смазать лимонным соком и поставить в разогретую до 250градусов духовку на 10-15 минут.

В это время приготовить соус – растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему муку и обжарить её до коричневого цвета, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков, затем аккуратно влить сливки, всё так же перемешивая. Соус довести до кипения, посолить, поперчить и залить им рыбное филе.

И снова поставить рыбу в духовку ещё на 15-20 минут.

P.S. Для образования румяной корочки можно за 10 минут до готовность рыбу присыпать тертым сыром.

Answer 3

Давно уже не обжариваю рыбу. Готовлю в духовке. Для этого нарезаю мелко морковь, лук кольцами.Укладываю в жаровню:морковь+лук+рыба+сыр.Запекаю.Из рыбы выбираю гольца или горбушу, люблю терпуг. Попробуйте, может понравится.

Answer 4

Действительно, самая полезная рыба - отварная или запеченная без обжаривания.

Рыба, особенно морская, богата полиненасыщенными жирными кислотами. Поэтому следует есть рыбу 1-2 раза в неделю.Именно в запеченной рыбе сохраняется наибольшее количество полезных веществ .

Я применяю такие способы приготовления

1 В фольге. Очень просто - положить в фольгу, сбрызнуть оливковым маслом. Можно добавить овощей и зелени по сезону. Очень хорошо нарубленную зелень положить в брюшко. Но кислые овощи (томаты), лимон я при приготовлении не кладу, потому что кислоты могут взаимодействовать с алюминием.

Фольгу следует аккуратно, но плотно обжать по форме рыбы, так чтобы пар быстро не выходил. Запекать при температуре 180-210 градусов приблизительно полчаса, или в завимости от размеров рыбы - чем больше рыбка, тем дольше. В конце приготовления можно открыть фольгу, и даже включить режим гриль, чтобы появилась корочка.

2 В пакете, рукаве. Тот же принцип. Но получится больше сока, жидкости. На его основе можно приготовить соус. Самый простой польский - порубить вареные яйца, добавить резаный зеленый лук, немного сливочного масла и пару ложек рыбного сока, бульона. Также можно добавить резаной зелени петрушки и лимонный сок.

3 На противне, сковороде - тут можно сделать рыбу в соусе. На подготовленные куски рыбы положить резаный лук, тертый сыр, добавить немного майонеза или майонеза, перемешанного со сметаной.

4 Есть еще способ запекания рыбы в соли. Выкладывается крупная соль, на нее рыбка потрошеная, целиком.

5 Очень интересный способ запекания скумбрии мне подсказали. Берется рыбка целиком, не потрошится, голова не отрезается!

Целиком на противень в духовку, запекать в разогретой духовке до готовности, обычно 30 минут.

Answer 5

Можно запекать, целиком, натереть потрошеную тушку, перцем, солью, использовать приправу для рыбы, я пользуюсь "Камис". В брюшко положить много зелени, сверху намазать майонезом. Можно запечь в фольге, тушку замариновать используя любимые приправы, лук, порезанный полукольцами и оливковое масло, пусть про маринуется несколько минут, завернуть в фольгу, и выпекать, готовность определите, по выделенному соку. А соус можно сделать: из растопленного сливочного масла, с добавлением отваренных яиц, и зелени. Попробуйте очень вкусно.

Answer 6

Я делаю так:нарезаю рыбу,выкладываю на смазанный маслом противень.В чашку наливаю сметану или майонез,туда добавляю лук и морковь,приправу для рыбы,смешиваю и обмазываю эти рыбу,а иногда по-настроению,могу полностью залить этим рыбу,тогда она тушится в этом,тоже вкусно. А мойву заливаю взбитыми яйцами и запекаю.

Answer 7

Проще всего запечь рыбу так. Выпотрошить, помыть, посолить, присыпать специями и снаружи, и внутри, начинить брюшко репчатым луком полукольцами, уложить на противень, полить растительным маслом и в духовку. Рыба будет румяная и вкусная, при этом получается достаточно мягкой и сочной.

Answer 8

Я рыбу обычно запекаю кусочками. Очищаю её, промываю, солю, далее выкладываю на подготовленный противень(естественно, промазанный маслом), далее на нею сверху выкладываю кольца лука репчатого, тёртую морковку, зелень, сыр и выпекаю. Готовится всего за пол часа или минут за 40. Вкусно получается.

Answer 9

Рыбу можно запечь без обжаривания.

Получится очень вкусно.

Для этого выпотрошенную рыбу натирают специями, солью и обернув фольгой кладут в разогретую до 180-200 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут.

Потом достают и подают на стол с зеленью.

Answer 10

Это смотря какую рыбу ведь их очень много и как правило все они и вкусные и очень полезные. Поделюсь одним таежным рецептом как вкусно на костре приготовить хариуса или тайменя.

Прежде всего их надо почистить от чешуи и удалить потроха и жабры помыть в проточной воде Енисея положить в кастрюлю и выдавить на на них один лимон по вкусу посолить и поперчить а вот дальше можно нафаршировать печенной картошечкой с укропом и на деревянных жердинках выставить возле углей костра но огня быть не должно время от времени вертите рыбку золотистый цвет скажет Вам что она готова. Очень вкусно пальчики оближешь.