Чтобы приготовить рулетики из баклажанов, нужны сами баклажаны и что-нибудь для их наполнения. Это могут быть самые разные овощи, как капуста и морковь, помидоры, а также можно сделать начинку из фарша, сыра, просто зелени с майонезом и чесночком, рулетики из баклажан с начинкой из моркови по-корейски, рулетики из баклажан "Тещин язык" с помидорами, сыром и майонезом, рулетики с творогом, майонезом и чесночком.
Кроме овощей можно делать сырную, творожно-сырную начинку, фаршированные мясом и рулетики с фаршем из баклажанов.
Очень вкусно получаются рулетики из баклажанов с орехами.
Возьмем следующее, что необходимо из продуктов:
баклажанов три штуки, орехов грецких - 50 г, чесночка один - два зубчика, масло растительное, немного соли.
Баклажаны промоем и нарезаем на пластины толщиной 0,3 - 0,5 см, присыпаем солью, накрываем прессом, пусть побудут 20 минут.
После этого их промываем, отожмем о влаги.
После этого обмакнем салфетками, обжариваем на сковороде с растительным маслом с каждой стороны до подрумянивания и выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки жира.
Измельчаем орехи и смешиваем с измельченным чесночком.
Начинку по половине чайн. ложки не полной кладем на каждый ломтик баклажана и сворачиваем рулетиком.
Украшаем зеленью и зернами граната.
Приятного аппетита!
