Шикарный аналог запеканке - сырники. Такое же тесто, только ничего выпекать не надо. Просто обжарить на сковородке, и рассекатель не понадобится.
Можно сделать тесто на запеканку погуще, раскатать несколько творожных коржей, запечь их на сковородке, и перемазать джемом. Будет творожный тортик.
Самый просто вариант - смешать творог, яйца, сахар, и сваренную вермишель, или рис. Пропекаться такая запеканка будет очень хорошо и быстро, на сковороде.
Я заготавливала варенье из баклажанов по такому рецепту.
Брала:
24 баклажана
2,4кг. сахара
14стаканов воды
2ч.л. пищевой соды
1/2ч.л. ванилина.
Баклажаны очищала от кожицы, удаляла плодоножки, а чашелистики оставляла. Каждый баклажан разрезала вдоль, кусочки в несколько местах прокалывала насквозь вилкой. Соду растворяла в стакане горячей воды, затем смешивала с 7стаканами холодной воды. Кусочки укладывала в содовый раствор, накрывала крышкой и оставляла на 5-6часов. Вынимала из раствора и 5-6раз промывала под проточной водой. 1,2кг. сахара насыпала в посуду для варки варенья, заливала 6стаканами воды, варила на слабом огне 10-15мин. В кипящий сироп укладывала кусочки баклажанов, варила 15мин. на среднем огне. Снимала варенье с огня и оставляла на 12часов.Добавляла в варенье оставшийся сахар, доводила до кипения, уменьшала огонь до минимума и варила около 3часов. За 2-3мин. до конца варки добавляла ванилин. Снимала с огня, слегка охлаждала, разливала по банкам и закрывала.
Томатный суп с баклажанами можно приготовить по такому простому рецепту.
Берем:
банку томатов в собственном соку (можно взять литр томатного сока)
1-2 баклажана
луковицу
твердый сыр
базилик, зелень, сахар, соль, перец.
Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Баклажаны нарезаем кружочками, панируем в муке и обжариваем. Томат взбиваем с зеленью, специями, добавляем лук, баклажаны. Перед подачей посыпаем натертым сыром.
Всегда в кулинарии хочется разнообразия в блюдах, чтобы было аппетитно и вкусно. Картофельную запеканку с баклажанами и сыром, можно подать к ужину ,могу предложить такой рецепт приготовления.
Для приготовления понадобится ингредиенты:
Далее перекрутить фарш с луком/чесноком, а также белый хлеб(прежде замочив в молоке) - через мясорубку, добавить соль, чёрный перец, яйцо, порезанный зелёный лук, все тщательно перемешать, в общем получается фарш как на котлеты.
Следующий вариант приготовления: почистить картофель, порезать тонкими дольками, а также баклажаны, помидоры, репчатый лук.
После выложить порезанные продукты слоями в форму смазанную маслом , чередуя - картофель, фарш, помидоры, баклажаны, репчатый лук и т.д. Сверху не забыть посыпать тёртым сыром, поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 180 градусов, до готовности - около часа.
Приятного аппетита.
