Если после Пасхи остался кулич, можно приготовить с ним запеканку:
Сладкая запеканка из кулича
0,5 кулича
1 стакан молока
1 яйцо
100 грамм творога
сахар
Яйцо взбиваем , смешиваем с творогом, с сахаром по вкусу и молоком. В смазанную маслом форму выкладываем кусочки кулича и заливаем приготовленной смесью. Запекаем в духовке около 30 минут при 160 градусах.
Для этого морковь отварить, яблоки испечь, мякоть яблок и морковь разбить в блендере. Далее выполняем последовательность как при изготовлении творожной запеканки, только одна четверть объёма сырья займёт смесь моркови с яблоками.
Смешивается творог, мусс, яичные желтки и ложка манки, щепотка ванили, тщательно перетирается. Отдельно взбиваем белки с сахаром, до состояния, когда они становятся плотными, сохраняют форму, смешиваются оба состава, быстро перемешиваются, с осторожностью и немедленно перекладывается в смазанную форму для выпекания и отправляется в предварительно прогретую духовку.
Время выпекания минут 75 при температуре 220-240 градусов. У меня контроль готовности по запаху - начинает распространяться запах запеканки, значит она готова.
Это дело вкуса, но мне с манной крупой нравится больше. Тогда запеканка получается более нежной, люблю, когда чувствуются манные крупинки, когда кушаешь запеканку.
С манкой трудно переборщить. А вот если добавить много муки, то запеканка потеряет свою нежность, легкую структуру.
К тому же манкой можно обсыпать форму вместо панировочных сухарей, чтобы запеканка легко от неё отстала после приготовления.
На пол килограмма творога нужно взять три-четыре яйца, сода(не гашенная), ванилин(на кончике ножа), щепотка соли и мука.
Мука берётся на глаз(до густоты, что бы отставало от рук).После того как замесили тесто, формируем его мокрыми руками. Берём сковороду, наливаем масло(растительное, но лучше кукурузное). Начинаем жарить сырники(предварительно обмакивая в муку). После жарки складываем на бумажное полотенце(чтобы вышло лишнее масло). Затем складываем в миску сырники и заливаем заливкой.
Заливка: четыреста грамм сметаны, сто пятьдесят сливочного масла, ванилин и не полный стакан сахара(200 грамм)-оставить на огонь подогреть до растворения сахара(не кипятить). Залить этой смесью сырники и подать стол(горячими вкуснее).
Я покупаю творог обезжиренный, из него творожники получаются воздушные.
В творог добавляю 2 яйца, сахар по вкусу, соль, ваниль, 1/2 чайной ложки соды хорошо размешиваю. Изюм намачиваю в горячей воде. Добавляю в тесто и немного муки.
Ложкой беру тесто, мокрыми руками формую сырнички и обжариваю.
Кушать со сметаной, вареньем, медом. Приятного аппетита!
