Как приготовить рулетики из баклажанов и фарша?
3 ответа:
Обычно я делаю рулетики из баклажанов с кинзой, чесноком, сыром и грецкими орехами.
Или же делаю закуску под названием "Тёщин язык" - название из-за того, что баклажаны таким образом складываются, что становятся похожими на язык.
Но если вы хотите сделать баклажаны с фаршем, то, думаю, что сделать это можно также легко и просто, как и в моём первом рецепте. Нарезаете баклажан полосками, обжариваете его с двух сторон до румяной корочки, накладываете уже приготовленный фарш и заворачиваете в рулетики. А дальше - или в духовку (и запечь с сыром), или сразу на стол!
Приготовим рулетики из баклажан с мясным фаршем. Получается аппетитная, сытная, изысканная закуска.
Понадобятся такие продукты:
фарша (свинина и говядина) - 500 г, баклажаны - два штуки, кус-кус - 30 г, лука два штуки, моркови одна штука, помидоры - два штуки, растительного масла шесть ст. ложек, сахара одна ст. ложка, зелень укропа, петрушки, соли и перца по вкусу, кориандра одна чайн. ложка, лаврового листа одна - две штуки, чесночка два - три зубочка.
Возьмем баклажаны, промываем начисто и порежем на пластины 0,3 мм толщиной. Их помещаем в горячую подсоленную воду, чтобы были не солеными и помягче. Через 10 минут извлекаем из воды, промываем прохладной водой.
Промываем кус-кус и заливаем горячей водой - 100 г, пусть побудет пять минут и напитается.
Делаем обжарку, зажарив порезанный лук, далее пассеруем вместе с морковью - кубиками вместе 5 - 7 минут.
Смешиваем все составляющие: фарш, кус-кус, зажарку из лука и моркови, присолим, приперчим, добавим кореандр, измельченную зелень, перемешаем все вместе.
Берем пластины баклажан, кладем на них немного фарша и сворачиваем в рулетик.
Для заливки шинкуем вторую луковицу и обжариваем на оливковом масле, добавим протертые помидоры, присыпаем солью и перцем, кладем лавровый лист.
Рулетики из баклажан помещаем в сотейник (жаростойкую стеклянную форму), пересыпаем измельченным чесночком, сверху выливаем томатный соус и ставим в духовку при температуре 200° С. Готовим примерно 45 минут.
Готово!
Подавать к столу рулетики из баклажан с фаршем можно вместе со сметаной. Приятного аппетита!
Читайте также
Можно в мультиварке приготовить простое и вкусное блюдо - запеченные баклажанные лодочки со свининой и овощами.
Сначала разрежьте на половинки баклажаны и удалите мякоть, переложите её в отдельную тарелку. Лучше возьмите не очень большие баклажаны, а если всё же большие, то придется замочить их на полчаса, чтобы исчезла горечь.
Теперь готовим начинку. Нарезаем мякоть баклажанов, две морковки, луковицу, мелко рубим свинину, солим по вкусу, можно добавит кунжут (на любителя), елко нарубленную петрушку. Хорошо разминаем всё это и начиняем баклажаны, заворачиваем в кусочки фольги (как на фото), а сверху посыпаем тёртым сыром.
Выкладываем начинённые баклажанные лодочки на ёмкость для пароварки в мультиварку, ставим режим «Рис» на 12 минут. Готовые баклажаны разворачиваем из фольги, на стол подаём, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
предлагаю оригинальный и вкусный салат под названием "Ежик". ингридиенты: копченый окорочок, горошек, 2 яйца, сыр мелко нарезать или потереть. смешать,добавить майонез,чеснок.сформировать ежика, верх украсить корейской морковью,разложить маслины-иголки, "раскидать" по спинке маринованные грибочки, мордочку сделать из сыра,глазки и носик - из маслин. уложить его можно на листья салата, чтобы создать впечатление, что ежик сидит на травке. или на зелени петрушечки или укропчика.
