Очень вкусном получается повидло из черешни с земляникой
три килограмма черешни
три килограмма земляники или клубники
два килограмма сахара
Черешню промойте, удалите плодоножки, сварите в небольшом количестве воды и протрите через сито. Землянику переберите, припустите без добавления воды, протрите через сито. Пюре, полученное из черешни и земляники поставьте на огонь и варите полчаса, после чего добавьте сахар. Повидло варите до необходимой густоты, снимите с огня и разлейте в банки.
Лично я пеку простой пирог, типа "Шарлотки", только вместо свежих ягод кладу в тесто яблоки или ягоды из кампота.
Рецепт такой:
3 яйца, 1 стак сахара, 1 стак муки, 1 ст. лож. сметаны, сода, погашенная в уксусе, ну и сами фрукты и ягоды из кампота ( естественно без косточек).
Запекать при температуре 200 гр.ц. до готовности.
Доброго дня суток. По традиции на Святвечер готовят 12 постных блюд. Одно из них пончики с повидлом или маком. Я как раз готовила в этом году. Вот мой рецепт: в теплую воду - 500грамм добавляю 100грамм сахара и 50грамм свежих дрожжей, 3 столовых ложки муки, перемешиваю. Оставляю в теплом месте на 30 мин. После того как тесто(его еще называют сита) немного поднимется добавляю соль 0.5чайной ложки и 100грамм подсолнечного масла (можно заменить на сливочное - вкуснее будет), ваниль. По 2-3 ст. ложки добавляю постепенно муки. У меня, обычно, уходит 1кг. Вымешиваю, даю полежать под полотеничком 30мин. Тесто делю на две части. Одну часть раскатываю толщиной 1,5см. Круглой выемкой намечаю кружочки в которые выкладываю густое повидло. Вторую часть теста раскатываю и накрываю слой с повидлом. После, круглой формочкой, отделяю пончики, оставляю их на некоторое время полежать, чтобы подросли, за это время я разогреваю подсолнечное масло в казаночке. Пышные пончики опускаю в разогретое масло, обжариваю на среднем огне с обеих сторон. Шумовкой выкладываю на бумажное полотенце (удаляю лишний жир). Перед подачей на стол, еще теплыми, посыпаю сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Из ягод и фруктов можно делать самогон. Причём из любых ягод или фруктов. Из сливы получается сливовица, из груш - грушовица, из яблок - кальвадос, из винограда - чача. Самогон из смешанного сырья называется ракия.
Сначала нужно сделать бражку - фрукты или ягоды измельчают, засыпают в емкость и оставляют на двое суток для того, чтобы начался процесс брожения. Потом нужно добавить сахар и воду и это всё перегонять на аппарате или другим методом.
Рецепты домашнего самогона можно посмотреть здесь. или здесь.
При изготовлении домашнего самогона из ягод или фруктов нужно соблюдать пропорцию - 3 части ягодной или фруктовой массы и 1 часть сахара.
Конфитюр - это разновидность джема с добавлением желирующих веществ. Сварить его намного проще и быстрее любого варенья. Например, конфитюр клубничный: 1 кг ягод промыть, крупные нарезать, апельсин ошпарить, убрать косточки , измельчить блендером или мясорубкой, засыпать сахаром 1 кг на ночь. Желатин 3 ст.л. залить стаканом холод.кипяченой воды. Тем временем ягодную смесь поставить на сильный огонь, довести до кипения, влить, помешивая разбухший желатин и опять довести до кипения и снять. Сразу закатать в горячие стерильные банки (если впрок) .Французы добавляют в конфитюр еще 50 г рома или ликера,коньяка в конце приготовления. По тому же принципу варятся и другие фрукты,ягоды, иногда протираются в пюре, тогда остывший конфитюр можно резать, как мягкий мармелад. Я уже сварила из ревеня с бананом и с корицей . Добавляются пряности,цедра или ваниль.
