если варенье сварено правильно, его можно хранить и больше двух лет. вопрос зачем. ведь каждый год есть ягоды. Долго хранится яблочное варенье, клубника (если густое), получается как джем. долго хранится рябиновое варенье, почти желе. правильное, это когда верное соотношение ягод и сахара, и ягоды не испорченные, ну и технология (засыпание сахаром. периодическая варка)
НЕТ!!!! ни в коем случае нельзя! Алюминий вступает в реакцию с ягодными и фруктовыми кислотами, окисляется, варенье становится просто отравой.
И в бидонах очень сложно добиться герметичного закрывания надолго, поэтому варенье будет портиться, зацветать из-за контакта с кислородом.
И ещё - варенье после открывания лучше как можно быстрее съесть, чтобы оно не прокисло, не зацвело. Вы ж не съедите быстро бидон варенья?
У джема срок хранения не большой, около 1 года. У варенья больше, если соблюдаются условия хранения. Должно быть холодное, сухое, темное место, почти как склеп, ну или подвал на крайний случай. Также срок хранения зависит от количества сахара, которое положили в варенье при изготовлении.
Обращайте внимания во время срока хранения на состояние варенья в процессе хранения. Если оно покрылось плесенью или пытается убежать - в пищу применять не стоит. Если засахарилось, то вкус может кардинально отличаться. Если забродило - лучше не есть, иначе вполне возможно, что остаток дня вы проведете в санузле, хорошо, если не придется обращаться к препаратам или врачам.
Варенье с косточкой больше года хранить никак нельзя, ибо косточки выделяют синильную кислоту и есть вероятность отравления.
Приятного аппетита!)
Моя бабушка на самогон отправляла заплесневевшее варенье. Снимала верхний слой с варенья вместе с плесенью, выкидывала его, а оставалось внизу чистое варенье.
Не приходилось задумываться, почему плесень только сверху варенье покрывает? Да просто потому, что ей для развития кислород нужен, вот и всё. Если, например, буханку хлеба плесень может поразить насквозь так, что придётся её выбрасывать, даже птичкам не скормишь, то с вареньем всё по другому. А всё потому, что в хлебном мякише дырочки, в которых воздух есть, поэтому плесень беспрепятственно растёт.
А в толще варенья никакого кислорода нет, вот плесень там и не выживает.
Так что можно спокойно снять верхний слой с варенья и есть его.
Варенье из перетертых сырых ягод с сахаром хранить нужно строго в холодильнике. А закатанные банки можно хранить как Вам подсказывает фантазия:на антресолях,в кладовке,под кроватью,в ящиках на балконе,под ванной-в любом месте,куда не проникает солнечный свет! Ну а открытые банки,из которых Вы уже откушали варенье,хранить обязательно в холодильнике,потому как скисшее варенье есть ни в коем случае нельзя и опасно.Потому что в прокисшем варенье из за недостатка сахара может образоваться бутолотоксин,поражающий нервную систему и провоцирующий столбняк.
