Выход зависит от того, использовать ли воду при приготовлении варенья, и сколько сахара следует положить в землянику. Лично я делаю варенье в пропорции 1:1 кг и добавляю небольшой стакан воды, выходит в районе 1,5 кг готового продукта. Потом из этого закрываю несколько банок на зиму, а что не поместилось - кладу в блюдо к чаю, заодно и семья попробует.
Еще можно не варить варенье, а просто перетереть землянику в блендере с сахаром. В таком виде и заморозить я даже пыталась, вкусно вышло.
Ингредиенты: полтора ст сахара, земляники 1 ст, сок лимонный 1 ч л.
Приготовление:
Очищаем землянику, удаляем хвостики и промываем ее. Смешваем землянику с сахаром, оставляем на ночь. Теперь ставим варенье на огонь и доводим до кипения, мешаем деревянной ложкой и удаляем пенку. Данную процедуру повторяем 2 раза, через каждые 40 мин. В 4 раз перемешиваем с лимонным соком, доводим до кипения, варим еще 6 мин. проверяем с помощью блюдца готовность, капаем на него, жидкость не должна растекаться. В остывшем виде закрываем банки.
напишу сперва рецепт свой - "когда варишь варенье, главное не переборщить с сахаром как я поняла за 7 лет его приготовления, на ведро вишни кг 2 сахара, иначе будет море сиропа и плавающие в нем ягоды.
пересыпаем все в кастрюлю или таз большой, засыпаем сахаром и оставляем на часа 3, потом на медленном огне доводим до кипения. убираем пену, выключаем газ и остужаем полностью. второй раз ставим на огонь. варим около 30 минут, снимая пенку".
после чего по баночка и в подвал или погреб до зимы!
Храним варенье при температуре примерно 16-20 градусов, как выше написала в подвале, погребе, пристройке или дома, высокую температуру плохо переносит. У нас стоит до 3 лет без проблем, но лучше конечно год-два и чтобы съели.
Понадобится: 1 кг сахара, 1 кг земляники, 2 ст.л. мяты.
Приготовление: ягоды перебираем и моем. Засыпаем их песком, даем немного настоятся и ставим на медленный огонь. После закипания варим и пять минут, убираем с огня и даем остыть. После остывания варим еще пять минут и также остужаем, варим до готовности.
Правильно сваренное и закрытое варенье можно хранить при комнатной температуре. Это правильно сделанные консервы, без разлагающихся веществ, с наличием консерванта(сахар), да еще и без бактерий, убитых при варке варения, которое герметически запечатано еще в перегретом виде в разогретую и ошпаренную кипятком чистую банку. Единственное, что может повредить такому варенью - это свет. Ну и износ прокладки между крышкой и банкой, т.е. разгерметизация.
Что касается протертых ягод, пусть даже с сахаром, я бы не стал хранить долго, тем более в тепле. Бактерии там не убиты, возможно из размножение, возможно брожение ягод или возникновение обычной плесени.