Варенье "Пятиминутка" хоть и называется так, что как будто бы его нужно варить всего лишь пять минут, на самом деле пяти минут для его варки маловато.
Варить такое варенье, на мой взгляд, следует не менее 10 минут.
И надо понимать, что когда идет речь о вишневом варенье под названием "Пятиминутка", то вишни в таком варенье обязательно должны быть без косточек.
Вишневое варенье с косточками варится гораздо дольше, чем вишневое варенье "Пятиминутка".
Понять по цвету "Пятиминутку" сложно, поэтому лучше просто ориентироваться по времени варки.
Десять минут покипит на медленном огне и можно разливать по банкам и закатывать.
Сырое варенье из вишни (вишневое варенье без варки) приготовить можно. Делается оно так: берем 1кг сахара и 1 кг вишни (моем, отделяем косточки). Перетираем, укладываем в стерильные банки и закрываем прокипяченной пластмассовой крышкой. Храним в холодильнике.
Моя свекровь ложит на 1 кг вишни 2 кг сахара. Взвешивает она строго по весам. И варенье у нее получается очень вкусное - и сироп вязкий, и ягоды вкусные. Да и не портится оно.
Рекомендую попробовать, проверено.
Хранить земляничное варенье надо так же, как и другие виды варенья. После того, как вы сварили варенье, его надо залить в баночки, которые вы предварительно стерилизуете и закатать крышками. Я чаще всего пользуюсь крышками, которые закручиваются руками, так как не умею пользоваться ключом.
И еще хотела добавить, что земляничное или клубничное варенье очень часто может покрываться плесенью, поэтому, мой вам совет подольше его кипятить и ставить на хранение в прохладное место.
И еще хотела добавить, что для меня варенье из земляники самое ароматное и вкусное, а о пользе его можно говорить очень долго.
У джема срок хранения не большой, около 1 года. У варенья больше, если соблюдаются условия хранения. Должно быть холодное, сухое, темное место, почти как склеп, ну или подвал на крайний случай. Также срок хранения зависит от количества сахара, которое положили в варенье при изготовлении.
Обращайте внимания во время срока хранения на состояние варенья в процессе хранения. Если оно покрылось плесенью или пытается убежать - в пищу применять не стоит. Если засахарилось, то вкус может кардинально отличаться. Если забродило - лучше не есть, иначе вполне возможно, что остаток дня вы проведете в санузле, хорошо, если не придется обращаться к препаратам или врачам.
Варенье с косточкой больше года хранить никак нельзя, ибо косточки выделяют синильную кислоту и есть вероятность отравления.
Приятного аппетита!)