Вкусное варенье сварить- это геморрой. Помню мои бабушка и мама варили варенья по старым рецептам, с использованием листьев . Это было целое священнодействие. Рецепты к сожалению не помню, да и повторять нет времени) Но, если поискать в инете, то можно найти старинные рецепты варений.
Приготовить несложно. Для этого понадобится 3 кг свежих ягод клубники, 2 кг сахар-песка, 120 мл качественной водки, 1 маленькая ложка лимонной кислоты.
Сначала подготовим ягоды клубники и положим в подходящую ёмкость типа таза послойно. При этом каждый слой спрыскиваем водкой и пересыпая сахарным песком. Сверху должен быть сахарный песок. На всю ночь поставим ягодную смесь в холодильник. Утром достанем таз из холодильника и на огне вскипятим. После закипания вольём лимонную кислоту и снимем таз с огня. По прошествии 3 часов поставим таз на огонь и снова вскипятим. Сделаем эту процедуру три раза. В последний раз опять вскипятим и варим 15 минут. Через 15 минут положим варенье в стерилизованные баночки и закатаем крышечками. Всё, варенье под названием "Пьяная клубника" можно отправлять на хранение в холодное место. Приятного аппетита!
Сырое варенье из вишни (вишневое варенье без варки) приготовить можно. Делается оно так: берем 1кг сахара и 1 кг вишни (моем, отделяем косточки). Перетираем, укладываем в стерильные банки и закрываем прокипяченной пластмассовой крышкой. Храним в холодильнике.
Килограмм вишни на килограмм сахара.(косточки удалить) и варить часа полтора.
Черешня и вишня, по своему объему и и по структуре примерно одинаковые. При приготовлении варенья, из этих фруктов, лучше удалить косточки. Удовольствие, пить чай с вишнёвым вареньем и выплевывать кости не из приятных. Поэтому удаляем ненужные внутренности, соответственно фрукты уменьшится в объеме. В приготовлении десерта, добавляем сахар в количестве 1:1. Если мы делаем закатку с большим количеством сиропа, у вас получится две 0.75 л баночки. А если в планах перекрутить ягоды и сделать густой джем, у вас получится около 1.2 литра.