Как приготовить вишневый конфитюр?
1 ответ:
Рецепт вишневого конфитюра № 1:
Нужно взять 2 кг. спелой вишни, помыть её, высушить, удалить из вишни косточки и засыпать 1 кг. сахара.
Вишня должна под сахаром стоять 6 часов при комнатной температуре и затем вариться на огне до густоты.
За несколько минут до готовности в вишневый конфитюр добавьте 1 гр. лимонной кислоты.
Конфитюр остудить, разложить по банкам и герметично закрыть.
Рецепт № 2:
Два килограмма вишни помыть и удалить из них косточки.
Ягоды оставить в эмалированной посуде, засыпав их 1 кг. сахара и оставить на 2,5 часа в помещении. Сок одного лимона вливаем в таз с вишней.
Ставит эмалированный таз или эмалированную кастрюлю на огонь, нагреваем наши ягоды с сахаром, постоянно снимает образовывающуюся пену и постоянно помешивать ягоды.
Как только произошло закипание, нужно оставить ягоды на плите 4 минуты, затем выключить газ.
Получившееся варенье превращаем в конфитюр с помощью блендера.
Получившийся конфитюр, пока работали блендером остыл и его нужно снова довести на огне до кипения, после этого разлить наш конфитюр по стерильным банкам и хорошо всё закупорить.
Читайте также
Клафути с вишней
Для того чтобы приготовить клафути с вишней потребуется:
- 50 г муки
- по 180 мл жирных сливой (30-35%) и молока (2-4%)
- 2 яйца и 1 желток
- 100 гр сахара
- четверть чайной ложки соли
- 400 гр вишни (черешни) без косточек
Для начала необходимо подготовить формочки, для этого их нужно смазать сливочным маслом, затем выложить в них вишню. Теперь приготовляем смесь для заливки, для этого смешиваем муку, яйца и желток, а затем добавляем сахар, сливки, молоко и соль. Все тщательно взбиваем и заливаем в формочки с вишней.
Выставить формочки в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекать нужно пока заливка не схватится и не зарумянится по краям, а это около 30-35 мин. Готовые клафути можно посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Вместо вишни можно взять черешню, малину и любую другую ягоду.
Можно вишню не раскладывать по порционным формочкам, а запечь в одной большой:
Приготовить вишнёвое варенье с лимоном не сложно. Для этого будут нужны один килограмм спелой вишни, половинка лимона и один килограмм сахар-песка.
Сперва переберём один килограмм спелой вишни, помоем её и вытащим ядрышки. Положим вишню в кастрюлю, насыпем один килограмм сахар-песка и хорошенько перемесим. Закроем кастрюлю крышечкой и на два часа уберём в сторонку. Поллимона помоем и на мелкой тёрке снимем цедру. В кастрюлю с вишней выдавим из лимона сок, добавим натёртую цедру и перемесим. Поставим кастрюлю на огонь и после закипания смеси, уменьшим огонь и варим двадцать минут. Во время варки снимаем пену и помешиваем. Через двадцать минут, снимем кастрюлю с огня, закроем её крышкой и оставим в покое на шесть часов. По прошествии данного времени, снова поставим кастрюлю на огонь и после закипания проварим двадцать минут. Чернез двадцать минут разложим вишнёвое варенье с лимоном в стерилизованные банки, закрутим стерилизованными крышками, еревернём и оставим остывать. Остывшие полностью банки с вареньем уберём храниться в прохладное место. Приятного аппетита!
Этот кетчуп придаст новый вкус блинам, оладьям, сырникам и кашам.
Для его приготовления нам нужно : 1 кг вишни без косточек, 300 грамм сахара, перец молотый ( чёрный, душистый, красный ), гвоздика, корица, сухая аджика, соль - по вкусу; 1 ст. ложка 9 % уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, картофельный крахмал.
Вишню промываем и удаляем косточки. Затем засыпаем сахар и оставляем на 1 - 2 часа , чтобы вишня дала сок. Ставим вишню на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая. После варим ещё постоянно помешивая 20 минут. Горячую массу процеживаем через сито, а затем протираем ягоды лопаточкой или блендером.
В готовое пюре добавляем специи, растительное масло и оставшийся сироп. Консистенция должна быть как сметана. Если масса жидковата, то разводим крахмал в остывшем сиропе и добавляем в массу.
Затем всю смесь ставим на медленный огонь и доводим до кипения, добавляем уксус и варим в течении 3 - 5 минут.
Этот кетчуп хорошо подходит и к рыбе, и к птице.
