Вообще солка храниться две зимы потом она не вкусная, конечно если крышки не поржавели, если крышка сильно поржавела и солка стоит больше года скорее всего что солка уже негодная и есть её не стоит.
Моя бабушка на самогон отправляла заплесневевшее варенье. Снимала верхний слой с варенья вместе с плесенью, выкидывала его, а оставалось внизу чистое варенье.
Не приходилось задумываться, почему плесень только сверху варенье покрывает? Да просто потому, что ей для развития кислород нужен, вот и всё. Если, например, буханку хлеба плесень может поразить насквозь так, что придётся её выбрасывать, даже птичкам не скормишь, то с вареньем всё по другому. А всё потому, что в хлебном мякише дырочки, в которых воздух есть, поэтому плесень беспрепятственно растёт.
А в толще варенья никакого кислорода нет, вот плесень там и не выживает.
Так что можно спокойно снять верхний слой с варенья и есть его.
НЕТ!!!! ни в коем случае нельзя! Алюминий вступает в реакцию с ягодными и фруктовыми кислотами, окисляется, варенье становится просто отравой.
И в бидонах очень сложно добиться герметичного закрывания надолго, поэтому варенье будет портиться, зацветать из-за контакта с кислородом.
И ещё - варенье после открывания лучше как можно быстрее съесть, чтобы оно не прокисло, не зацвело. Вы ж не съедите быстро бидон варенья?
У джема срок хранения не большой, около 1 года. У варенья больше, если соблюдаются условия хранения. Должно быть холодное, сухое, темное место, почти как склеп, ну или подвал на крайний случай. Также срок хранения зависит от количества сахара, которое положили в варенье при изготовлении.
Обращайте внимания во время срока хранения на состояние варенья в процессе хранения. Если оно покрылось плесенью или пытается убежать - в пищу применять не стоит. Если засахарилось, то вкус может кардинально отличаться. Если забродило - лучше не есть, иначе вполне возможно, что остаток дня вы проведете в санузле, хорошо, если не придется обращаться к препаратам или врачам.
Варенье с косточкой больше года хранить никак нельзя, ибо косточки выделяют синильную кислоту и есть вероятность отравления.
Приятного аппетита!)
Я расскажу по своему собственному опыту варки варенья не только из груш, но и яблок в том числе.
Много варенья ожидать не стоит, дело в том, что варенье уваривается в процессе приготовления это-раз.
Не стоит забывать, что 1 кг. веса груш без очистки (сердцевины), это один вес, а после очистки вес становится меньше 700-800 г. это-два.
При варке 800 г. груш станут еще меньше, следовательно на выходе вы можете получить не более 1 баночки 600-680 г.
Многие хозяюшки добавляют в 1 кг.очищенных груш 200-300 г. винограда без косточек и сок 1 лимона или апельсина с дольками, в этом случае можно получить 2 баночки весом 500 г.
А кто-то готовит варенье груши+яблоки.Это как говорится на личный вкус.