Ингредиенты: полтора ст сахара, земляники 1 ст, сок лимонный 1 ч л.
Приготовление:
Очищаем землянику, удаляем хвостики и промываем ее. Смешваем землянику с сахаром, оставляем на ночь. Теперь ставим варенье на огонь и доводим до кипения, мешаем деревянной ложкой и удаляем пенку. Данную процедуру повторяем 2 раза, через каждые 40 мин. В 4 раз перемешиваем с лимонным соком, доводим до кипения, варим еще 6 мин. проверяем с помощью блюдца готовность, капаем на него, жидкость не должна растекаться. В остывшем виде закрываем банки.
Хранить земляничное варенье надо так же, как и другие виды варенья. После того, как вы сварили варенье, его надо залить в баночки, которые вы предварительно стерилизуете и закатать крышками. Я чаще всего пользуюсь крышками, которые закручиваются руками, так как не умею пользоваться ключом.
И еще хотела добавить, что земляничное или клубничное варенье очень часто может покрываться плесенью, поэтому, мой вам совет подольше его кипятить и ставить на хранение в прохладное место.
И еще хотела добавить, что для меня варенье из земляники самое ароматное и вкусное, а о пользе его можно говорить очень долго.
Я не знаю,как правильно,я напишу,как я варю земляничное варенье.
Ягоды засыпаю сахаром и держу,пока не появится сок.
Ставлю на огонь и подогреваю до полного растворения сахара.Усиливаю огонь и варю еще 15-20минут.Периодически удаляю пену.
В конце варки добавляю лимонную кислоту.
На 1кг ягод беру 1.3-1.5кг сахара и 2г лимонной кислоты.
Варенье никогда не засахаривается и очень ароматное.
Зависит от степени уваривания варенья и количества сахара. Если вы будете варить из расчета 1:1 и не сильно уваривать варенье, то получится грамм 800 готового продукта. Если хотите сварить густое "тягучее" варенье- на исходе будет меньше. Если "сырое"-1,4-1,5 л варенья.
Чтобы сварить варенье возьмём :кизил- 1 кг., сахар -1,2-1,4 кг., 2 стакана воды.
Зрелые и здоровые плоды кизила окунаем на 5 минут в горячую воду - температура 80 градусов.Эту воду потом будем использовать для приготовления сахарного сиропа.В воду добавляем сахар и при постоянном помешивании на небольшом огне добиваемся полного растворения сахара, а затем доводим до кипения.
Ягоды опускаем в кипящий сироп, встряхиваем и оставляем на 5-6 часов.Варить способом многократной варки 3 - 4 раза до готовности.
