Сезон сбора березового сока длится в среднем около 60 дней в период от начала первого сокодвижение до появления первых листочков. В разных регионах он начинается и заканчивается по разному. Но для расчетов примем период равный 60 дням.
Средние деревья дают в сутки 2-3 литра сока. С крупных собирают 3-5 литров.
Можно принять среднее значение - около 3-х литров в сутки.
Таким образом получим:3х60=180
Средняя величина - около 180 литров сока за сезон можно получить с одного дерева.
Важно помнить о бережном отношении к деревьям при сборе сока.
Сок скисает, потому что в нем появляются бактерии. Чтобы сохранить его подольше, его можно перекипятить. Если вы добавите лимонную кислоту и/или сахар, то он простоит еще дольше. Но вы ведь против консервантов. Закатанный в банку горячий сок простоит 3 года. Скисший сок превращается в квас, его тоже можно пить. Некоторые люди специально готовят квас из березового сока, добавляя в сырой сок сахар и сухофрукты. Хранить его нужно в подвале.
Натуральный березовый сок - продукт скоропортящийся.Его излишки можно не только консервировать,но и замораживать-в пакетах,бутылках.
Он не теряет своих целебных свойств,витаминов,вкусовых качеств и после размораживания его употребляют,как обычный сок.
Хорош березовый сок (березовица)и в косметических целях.Для этого его замораживают в ванночках и формах для изготовления льда,а потом протирают лицо,втирают в волосистую часть головы.
Березовый сок-хорошее средство лечения и профилактики черных угрей и облысения.После регулярных косметических процедур с березовым льдом кожа становится упругой и гладкой.
Приёмы для добычи берёзового сока могут использоваться разные. От варварского подрубания коры дерева топором до более щадящих способов подрезания ножом в виде треугольника или сверления отверстия.
Отверстие достаточно проделать на толщину коры и чуть глубже, ведь сок в основном движется между корой и самим стволом.
Из приспособлений применяют желобок из любых материалов, чаще всего используется жесть от консервных банок. Вставляют трубочку, если нет в лесу ничего под руками, то пойдёт даже пучок прошлогодних сухих травинок.
Вот на картиночках всё это представлено.
Но если берёза растёт у дома, то лучше её поберечь, не резать и не сверлить, а просто обломить или отрезать кончик ветки и прикрепить к ней пластиковую бутылку, как вот здесь показано.
Или просто прилепить к ветке скотчем полиэтиленовый пакет.
Не нужно только забывать, что после набора берёзовицы отверстие нужно заделать садовым варом, деревянным чопиком, глиной или хотя бы землёй.
Те, кто занимается сбором берёзового сока в промышленных объемах, понимают, что от того, насколько безвредным останется для дерева вмешательство человека в этом году, будет зависеть сбор сока в последующие годы. Вмешиваясь, человек просто обязан делать это максимально деликатно и помочь берёзе восстановиться , чтобы рана не стала причиной проникновения грибков и загнивания дерева.
Если отверстие сделано с помощью сверла, то достаточно забить в отверстие маленький колышек или, как их называют "чопик".
Но если рана сделана топором, то чопик уже не поможет. Тут нужна замазка. Чтобы замазать рану, откуда набирали березовый сок, нужно воспользоваться садовым варом, замазкой, да даже просто глиной. Как вариант, подойдёт для замазки и пластилин.
Если пользоваться мхом, то он не остановит сокодвижение, и эффекта будет меньше, все же это лучше, чем совсем ничего.