Салями из оленины полезна или нет, можно ли дать ребенку 10 лет?
1 ответ:
Читайте также
Шашлык очень вкусный и своеобразный ,как многие утверждают вкус оленины наверно нельзя спутать с другим видом мяса,ни с бараниной не со свининой,может только ближе к конине. Рецепты маринада отличается не сильно от обычных ,которые готовит для других видов мяса.Единственное но важное,держать по времени больше надо,около суток, мягче будет мясо.
Маринады :
Берем посуду глубокую,кладем нарезанную кусками оленину,режем кольцами лук,добавляем перец черный ,несколько горошин,немного соли (от количества),и 50 милиграмм коньяка,если есть немного жира .
Всё это хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться,минимум 10 ч.
Жарить на средним ,постоянном огне или углях,постоянно переворачивая.Есть также любители, при жарке сбрызгивать клюквенным соком.
Мясо оленя обладает достаточно специфическим запахом, так что вымачивать его перед употреблением нужно обязательно. Для начала следует промыть оленину и поместить ее в воду с добавлением винного уксуса или просто соляной раствор. Воду следует периодически менять. Так оленину следует вымачивать от нескольких часов, но все равно вкус и запах дикого зверя останутся, но будут менее заметны- это нужно учитывать перед приобретением мяса.
После вымачивания мясо оленя нужно поместить в маринад из чеснока, пряных трав и черного перца, можно добавить лимонный сок или слабый раствор уксуса. Перед приготовлением, оленину можно нашпиговать чесноком и обтереть душистыми приправами.
А чем, по вашему мнению, питаются беременные на Крайнем севере! Или вы думаете специально для них доставляют мясо ягнят или страусов. Как и все остальные употребляют рыбу, птицу и, конечно же, оленину.
Кстати, оленина - это источник белка для организма, что как раз является важным при беременности.
Сортов салями очень много, а свинина есть в каждом сорте, иначе колбаса будет неароматной и невкусной. Салями готовят из говядины, мяса диких кабанов, из олененины, из мяса ослов, есть и из птицы, но на любителя.
Используются разные добавки: перцы горошком (чёрный, зелёный, белый), орехи, тмин, разные травы. В Европе особо ценится салями из Тосканы.
Салями из кабана
Салями с орехами
Салями с перцем
Салями из оленины
Салями из ослиного мяса (как правило, 50% свинины и 50% ослиного мяса)
