В народной медицине печеный репчатый лук использовали для очищения и заживления гнойных ран: половинку печеной луковицы прикладывали к нагноению на ночь, прибинтовывали её, наутро снимали.
Мне больше всего нравиться лук синего цвета, не помню как он называется, он очень нежный.
Хорошо такой лук для салата с капустой огурцом и помидором.
Еще вкусно замариновать с грибочками, либо же просто порезать лук не большими кусочками , посолить ,поперчить плюс уксус и масло и всё готово.
Готовить с луком тоже нужно уметь. Лук, нарезанный крупными кусками, пережаренный или полусырой способен и у толерантно настроенного человека вызвать рвотный рефлекс. Я сама в детстве ненавидела лук, однако ж и совсем без него плохо. Поначалу бросала в суп или борщ целую головку, потом, когда та выварится, выбрасывала. Сейчас просто очень мелко крошу лук и кладу его в воду вместе с мясом - пока мясо сварится, лук разваривается на молекулы, вкус есть, а во рту не чувствуется совершенно. При жарке чего-либо с луком не надо пережаривать лук до вонючести, а лишь припустить до зарумянивания. Также особо привередливым людям можно натирать лук на картофельной тёрке, класть в блюдо меньше, чем того требует рецепт, тушить его или варить вместо жарки и так далее.
Маринованный и зажаренный лук от шашлыка очень ароматный, с дымком. С ним можно приготовить бутербродики, канапе, тартинки, например, с селедкой, грибами, с отварной свеклой и зеленым луком и др. Лук от шашлыка можно подать к отварной картошке, приготовить вместе с ним какие-либо блюда с яйцами - глазунью, омлет. С луком можно сделать пиццу, а еще туда добавить вареную колбасу или ветчину, сыр, майонез, овощи (горошек, кукурузу), томат и все составляющие для пиццы. С луком от шашлыка можно сделать холодный томатный суп, если смешать с томатным соком и кусочками картофеля, колбасы, овощей и др. Можно просто так скушать с хлебушком и овощами.
Лук и чеснок относятся к гуне невежества (тамас). К этой гуне относятся все продукты, употребление которых притупляет интеллект, вызывает сонливость, ведёт к заболеваниям. Для тамастичной пищи характерно то, что она с неприятным запахом, слишком жирная или тяжёлая. Об этом написал Сергей Давыдов в очерке "Питание по аюрведе".
