Существует на самом деле не мало способов нарезки лука без слез. Одни более эффективны, другие менее.
Перед нарезкой лука поместить его в морозильник на 10 минут или в холодильник на 30. Охлаждение замедлит выделение веществ, вызывающих слезы.
Чистить и разрезать лук можно под струей воды, а при нарезке смачивать нож водой. Вода будет смывать слезевызывающие вещества.
Использовать острый нож. Он, в отличие от тупого или с зазубринами, при нарезке будет меньше повреждать клетки лука, соответственно меньше будет паров. Да и процесс нарезки пройдет быстрее.
Смочить чуть-чуть разделочную доску смесью воды и уксуса (1:1) - это немного нейтрализует пары лука.
Если нарезать около горящей газовой комфорки (или около горящей свечи), пары будут сжигаться пламенем.
Лучше нарезать лук в хорошо проветриваемом помещение.
Некоторые советуют: нарезать лук, набрав воду в рот.
Можно одеть плавательные очки (или маску) - они будут служить барьером для слезоточивых паров.
муж где то прочитал и я теперь всегда пользуюсь этим средством, надо просто перед нарезкой лука в рот набрать холодной воды и резать спокойно, ни слезинки не упадет!
Существует несколько способов нарезки лука без слёз, но мне по душе вот эти два:
Первый способ:
Очистив луковицу от кожуры, смочите нож и саму луковицу холодной водой. Сок смывается, и слёзы не текут.
Второй способ:
Перед тем как нарезать лук, зажигаете обычную свечу, которая в последствии ззаберёт на себя луковые испарения. Если нет свечи, подойдут обычные спички. Тут ещё проще, перед и после нарезки спалить 2 спички, огонь также на себя заберёт испарения.
Я, в основном, пользуюсь первым, так быстрее, как мне кажется.
Есть способы резки лука без слёз это и перед очисткой и нарезкой положить его в микроволновку на секунд 10-15, и чистить и резать постоянно смачивая нож в холодной воде и около горящего огня, а еще при резке лука на кончик ножа насаживают дольку сырого картофеля.
В луке содержатся летучие вещества вызывающие жжение у наших глаз, глаза для защиты начинают слезить, все с этим сталкивались. Приятна ли она? Но есть несколько способов помогающих этого избежать. Разрезаем луковицу пополам и минуты на две опускаем в холодную воду. Летучие соединения свяжутся водой и их будет значительно меньше, далее можно спокойно резать без слез. Некоторые периодически макают в холодною воду лезвие ножа в процессе резки. Итальянцы из этой ситуации выходят следующим образом-поют, при этом мимика лица не дает им плакать и попадать летучих соединений к ним в глаза.
Для больших объемов работы нужен лобзик, у которого стоит пилка с мелким зубом. Если нужно отрезать одну панельку, чтобы закрыть промежуток между шкафом и стеной, то лобзик нет смысла покупать. Воспользуйтесь кухонным ножом с насечкой. Сначала нужно разметить. Потом сделать ножом царапину по разметке, чтобы нож не уходил в сторону, поможет металлическая ученическая линейка. Руки нужно защитить перчатками. Затем по царапине нужно пилящим движением водить ножом туда -сюда, как пилой. По мере углубления нож будет застревать и нужно слегка отгибать край пластины, чтобы края прорези расходились. Если панель сотовая, то нужно разметить ее по кругу и так и пилить по кругу, как бобер дерево. Что делать, раз надо срочно, а инструмента нет. Нет и струбцины, чтобы закрепить заготовку на столе, значит, кто-то должен помочь держать.
В Европе например арбуз с коркой практически не подают. Его разрезают непроизвольно, на части и потом уже режут мякоть небольшими кусочками и складывают в порционные тарелки.
Или же если вам подали кусок арбуза (большую дольку отрезанную вдоль), тгда вам нужен нож и вилка. По кусочку будете отрезать самостоятельно.
Правилно режут арбуз примерно так. Отрезаем шляпку и донышко. Затем режем вдоль на пополам. Затем каждую половину еще раз напополам, затем еще раз и у вас получатся практически одинаковые порции. Только важен один момент, нужно иметь отличный нож, с длинным и острым лезвием. От ножа зависит многое!
Привет, Сана! Всегда только ножом. Всё-таки прогресс должен где-то останавливаться. Особенно в кухонных делах. Если я режу ножом зелень,то получается гораздо быстрее чем в мясорубке. А какой овощерезкой я могу нарезать "хризантемы" из редиса или редьки, или сделать украшение для салата из зелёного лука или огурцов, как это делают японцы? Так, что только ножом.