Question

Почему при нарезке разваливаются роллы?

Answer 1

Если у вас разваливаются роллы при их нарезке, то этому есть несколько причин. И нужно проанализировать, в чем именно проблема.

К примеру использован не тот сорт риса, либо он просто переварен и хорошо не склеивается.

Либо сами роллы были изначально некачественно свернуты, потому что компоненты продукта разваливаются.

Проблема может быть в ноже, либо он тупой, либо сильно большой или маленький для нарезки роллов.

Если вы готовите часто, то можно приобрести специальный ножик для этой цели.

Покупайте тот сорт риса, который предназначен для изготовления роллов.

И тогда все получится прекрасно и не будет расстраивать.

Answer 2

• Нож тупой, не прорезает хорошенько ролл.
• Рис недостаточно склеен (взят не тот сорт, переварен).
• Ингредиенты недостаточно плотно прилегают друг к другу.
• Роллы неплотно свернуты.

Попробуйте свернуть роллы еще раз и взять широкий острый нож, чтобы он захватывал всю поверхность разрезаемых роллов.

Answer 3

Те кто готовит роллы в домашних условиях нередко сталкивались с подобной проблемой, да и даже к ресторанах у профессионалов это тоже имеет место быть.

Ну а связано это чаще всего с тем, что нож слишком тупой и поэтому он не режет роллы, а просто их мнёт, поэтому очень важно в этом деле иметь под рукой качественный и хорошо заточенный нож. Ну и кроме этого дело может быть ещё и в том, что сами роллы просто-напросто не слишком плотно свернуты, то есть дело в нарушении технологии приготовления. Поэтому наиболее вероятно что такие неудачи с качественной нарезкой роллов связаны с двумя этими факторами.

Answer 4

есть специальные ножи для нарезки лимонов и т.д. как пилочки ими должно всё получиться.

Answer 5

нож это главное конечно, но еще возможно, что рис не так сварен и плохо "склеился"

Answer 6

или нож не достаточно острый, или же бывает такое, что недостаточно крепко скреплен рис, попробуйте добавлять меньше специй или жирных ингредиентов, чтобы рис был более липким. Или же наточите нож, должно получиться. Удачи

Answer 7

Для этого лучше покупать специальный рис, он более клейкий, и роллы не будут разваливаться.

Answer 8

Если рис сварен правильно и вы достаточно плотно свернули ролл. Возьмите тоненький нож, смочите его в воде, и у вас не будет проблем с нарезкой роллов!

Answer 9

Чаще всего проблема в рисе - или вы взяли не тот вид риса либо он переварен, как следствие рис плохо слипается и поэтому нож не режет. Важно брать именно тот вид риса, который подходит для роллов.

Вторая причина - это тупой нож, в этом случае все не так критично как с рисом, просто возьмите нож и хорошо его наточите.

Answer 10

Было у меня такое и самое интересное ножи только купили, думали что достаточно заводской их заточки.

Ножи оказались тупыми, заточили и всё получилось.

А возможно (случается и такое) рис переварили, то есть не правильно приготовили это блюдо.

Answer 11

Видимо вы недостаточно правильно, разварили рис и он у вас от этого, плохо склеился, так как роллы, они ведь по сути скрепляются на его клейкости. Ну а второй вариант, уже может быть чисто технический и касается он того, что у вас плохо заточены ножи.