Соус Песто-известный итальянский соус, состав: свежий базилик, оливковое масло, семена пинии, сыр пекорини, чеснок, соль. Название происходит от итальянского Pesto- растирать, все продукты для соуса растираются в ступке.
Цвет классического соуса-зеленый. Соус может иметь и другие цвета, в зависимости от добавляемых ингредиентов. Например, добавляют вяленые томаты. Вообще, итальянцы любят подобные соусы, делают их из самих оливок, добавляют грибы или перец и т.п. Эти соусы все очень вкусные и служат приправой к пасте.
Можно приготовить соус и дома, сыр лучше брать пармезан, но пойдет и любой другой; вместо семян пинии можно использовать грецкие или кедровые орешки. Дорогое оливковое масло заменить обычным растительным.
Вот так выглядит соус песто в банке от знаменитой итальянской компании Барилла
А вот и сама паста с соусом
Недавно к нам приезжала в гости подруга из Швейцарии и приготовила очень вкусные роллы разного вида. Когда мы стали эти роллы нахваливать, она призналась, что слышит это слово впервые, так как в Швейцарии их называют только суши. Судя по названию, слово роллы имеет чисто американское происхождение, так что это просто одна из разновидностей японских суши. Принято считать, что роллы от суши отличаются тем, что их скатывают из водорослей с помощью бамбуковой циновки, а также тем, что могут иметь любую начинку, в том числе вегетарианскую.
Вместо циновки можно использовать салфетки, которые также выполнены из тонких деревянных прутиков, как и в циновке. У нас дома такие салфетки под каждой вазой. Выглядят они примерно также как и циновка, но обычно больше и имеют какие-то кисточки из ниток.
Вот типа того:
Можно еще попробовать из папирусной бумаги.
Соус Ткемали варится из сливы- алчи с добавлением соли специй, набора трав, это очень вкусно подавать к мясу особенно. Соус по происхождению Грузинский, причем грузины считают его шедевром своей национальной кулинарии!
Суши готовятся из продуктов...эээ...подвергающихся так скажем незначительной тепловой обработке. поэтому являются скоропортящимся продуктом. Срок хранения суши составляет 36 часов. Но наилучший вкус они сохраняют в течение 4 часов после приготовления. А вообще есть их лучше всего сразу после приготовления. Даже обжаренные, потому что обжариваются они в течение нескольких секунд только для образования корочки с внешней стороны.
