Устричный соус - это соя + соль + экстракт из устриц.
Получается мерзкий соленый соус коричневого цвета с довольно густой консистенцией и странный на вкус. В нем не чувствуется рыбного привкуса.
Он очень полезен, поскольку содержит много аминокислот, необходимых для нашего организма.
Соус отлично сочетается с любым видом мяса, овощами, дарами моря.
Соответственно, заменяйте его в каждом конкретном случае соленой густой массой. Не острой, без перца, нежно тающей на языке.
Возможно, она будет на основе сметаны (майонез не подойдет - он отдает яичным привкусом).
Кисло-сладкий соус Митараши для японских сладостей делается из минимума ингридиентов. Приготовление его не составляет никакой сложности,правда,если у вас есть специальное рисовое вино и рисовый уксус.
Итак,для соуса нужно смешать
Получится очень вкусный соус красивого цвета
Соевый соус, купленный в магазине, обычно храниться может 18 месяцев при температуре 25 градусов Цельсия (так обычно указывают производители на бутылочке с соусом). За это время он не должен изменить вкуса и цвета, также не выпадет осадок. Сам по себе соевый соус очень соленый и также в нем присутствуют консерванты. Соленая среда не благоприятствует размножению бактерий. Лучше держать бутылочку с соевым соусом вдали от плиты, с закрытой крышкой. Закрытая крышка будет препятствовать проникновению бактерий в бутылочку. Также не следует ставить соевый соус на подоконник, солнечные лучи могут испортить соус. Самое оптимальное место для хранения - это холодильник, там темно и прохладно. А самое главное, старайтесь внимательно прочитать информацию о хранении на этикетке.
майонез- 250 г;сметана- 125 г; сушёный зелёный лук- 0,5 ч. л.; сухая петрушка – 0,5 ч. л.;
приправа укропа – 0,5 ч. л.; чесночная приправа -1/4 ч. л.; луковая приправа — 1/4 ч. л.;
соль — 1/8 ч. л.; молотый перец — 1/8 ч. л.
Зелень можно взять и свежую. Режем мелко зеленый лук,натираем чеснок на мелкой терке, в миске смешиваем майонез и сметану. В эту смесь добавляем лук, чеснок и приправы. Соль перец по вкусу.
К барбекю и к жареному любому мясу я делаю соус из томатной пасты, которую надо развести до состояния кетчупа, добавляю в нее подавленные несколько зубчиков чеснока, черный перец, красный, немного кориандра, кумина, свежую порезанную зелень базилика и кинзы, соль, сахар. Если не любите кинзу и базилик, то можно добавить петрушку, укроп.
