Недавно к нам приезжала в гости подруга из Швейцарии и приготовила очень вкусные роллы разного вида. Когда мы стали эти роллы нахваливать, она призналась, что слышит это слово впервые, так как в Швейцарии их называют только суши. Судя по названию, слово роллы имеет чисто американское происхождение, так что это просто одна из разновидностей японских суши. Принято считать, что роллы от суши отличаются тем, что их скатывают из водорослей с помощью бамбуковой циновки, а также тем, что могут иметь любую начинку, в том числе вегетарианскую.
Суши - это рис, на котором лежит ломтик свежей или маринованной рыбы, а роллы - это рис, завернутый в водоросль. В суши добавляют только морепродукты (креветки, тунец, осьминог, семга и т.д.)а в роллы можно завернуть все что угодно (мясо, овощи, сыр, например). Суши подают к столу только холодными,в отличии от ролл (если захотите, то могут подать и горячими).
Я тоже часто задавалась этим вопросом. Оказывается разница есть. Роллы это рулетики которые обычно скручены с помощью листьев водорослей нори их могут подавать как и в холодном виде, так и в горячем. А вот суши настоящие которые чаще всего делают японцы так в рулеты не заворачивают, для приготовления суши используют рис и начинку. Например из риса формируют котлетку, а сверху кладут какую нибудь начинку например лосось,креветку или же туже красную икру такой вид японской еды называют суши, а в Японии их правильно называют суси.
Ничего собственно сложного в приготовлении риса для суши дома нет .
Я варила и крутила роллы сама , что бы сэкономить . Хотя получилось дороже чем купить обычные суши в магазине , наверное потому , что для домашних суши мы выбираем качественные продукты и в маленьких объемах . Но не в этом дело . Это просто отступление .
А по сути нужно просто выбрать именно рис для суши , рисовый уксус и посмотреть это видео , которое поможет самому приготовить изумительный рис .
Суши... многим полюбилось это блюдо японской кухни. А что касается напитка, подходящим будет рисовое вино - саке. Саке пьют только теплым, оно тонко подчеркивает вкус суши. Однако не всем саке приходится по душе. В таком случае к суши подают традиционное белое вино, но если вы не фанат "крепких" напитков, то вполне подойдет и зеленый чай.
Для приготовления Сливочного соуса для роллов,нам потребуется:
Молоко-2 ст.ложки;
Чеснок-пол зубчика;
Масло сливочное-1 ст.ложка;
Сливки-2 ст.ложки;
Сыр(желательно с белой плесенью)-50 гр.
приступим к приготовлению: Измельчаем чеснок,обжариваем его на сливочном масле,добавляем молоко,сливки,сыр и варим пока сыр полностью не расплавится.Затем готовый соус остужаем и в принципе все,соус готов к подаче.
Все наш Сливочный соус готов.Всем Приятного Аппетита!!!
Желтки+лимон.сок тщательно перетереть деревянной ложкой в стеклянной посуде.Затем взбить венчиком,добавляя по чуть-чуть масло,масса должна быть равномерно густой+ мисо паста,соль по вкусу,перец,кожуру лимона,тщательно перемешать до однородной массы.Майонез готов.
Можно я делала, варила я его в мультиварке закрытой там он как каша получается. Ролы где сверху нори вообще без проблем, обратные не особо получились, все таки лепется он не так хорошо.