Когда мы с друзьями или семьей решаем устроить суши вечер, первым делом встает вопрос разнообразия и экономии. Конечно можно психануть и заказать доставку свежей рыбы, икры летучей рыбы, сыр Филадельфия и прочего, прочего, что конечно по правилам нужно использовать при приготовлении суши. Но когда я озвучила стоимость небольшого такого куска тунца и угря, то меня отправили за мясом для старого, доброго шашлыка.
Но свои затеи я не оставила, и уже из опыта скажу, что вкусные суши можно сделать дома используя фантазию и изобретательность.
Я беру клугрозернистый рис и рисовый уксус. Рис варю в пароварке без специй, после готовки добавляю рисовый уксус и ложку оливкового масла. Для начинки использую копченый или слабосоленый лосось, (по моим наблюдениям копченый гостям нравится больше), крабовые палочки, креветки, вареный мелконарезаный кальмар, масло с икрой минтая, или любую другую мелкую соленую икру, авокадо, огурец, и любой сливочный сыр. Нужно выбирать сыр белого цвета, он немного с творожным привкусом, и идеально сочетается со всеми вышеперечисленными продуктами, иногда добавляю соленый пышный омлет. Кручу роллы обычным способом, используя деревянный коврик, начинкой и рисом во-внутрь, из-за экономии время. Рисом наружу получается дольше, а на вкус никак не влияет. Ингредиенты смешиваю по разному и в разных пропорциях. Все довольны, бюджет не зашкаливает, выход большой, получается вкусно. Ах да, еще вассаби и имбирь, но они подаются отдельно.
