Я для плова обычно беру длиннозёрый,пропаренный рис.Рис промываю в холодной воде раз 7-8,пока вода не станет прозрачной,и оставляю его в этой воде.После того,как я обжарю в казане мясо,лук и морковь(подробно описывать не буду,так как сложного тут ничего нет)я выкладываю рис,и заливаю водой.Вот здесь самое главное не переборщить с водой,воды должно быть над рисом не больше двух сантиметров.После того,как вода закипит,я убавляю огонь до минимума,и оставляю плов томиться,мешать его не нужно.Плов всегда получается рассыпчатым.
Васаби из порошка лучше делать немного, так как свежеприготовленный соус имеет очень острый и душистый аромат.
Возьмите 1ч.л. порошка васаби и 1-2 ч.л. воды(кипяченой или фильтрованной, комнатной температуры).
Воду и порошок распределите в разные емкости(в рюмочки) небольшого размера. Начинайте потихоньку добавлять воду в порошок и тщательно размешивать, масса будет вначале похожа на густую сметану, но через минуты 3 будет напоминать мягкую глину. Затем рюмку перевернуть на тарелку и постучать по ней, чтобы васаби оказалось на тарелке, оставить на 15 минут. И вуаля васаби готов.
Настоящий сушист сделает суши из любого риса,настоящий визажист накрасит любой косметикой,хорошая хозяйка приготовит ужин из нечего и тд.
Вот мой рецепт. Из всей курицы. Нарезать курицу на 14 частей. Тонко тонко полукольцами нарезать лук, посолить, что быдал сок. Куриные кусочки посолить, поперчить, хорошенько обмазать соусом СЛИВОВЫМ сладко-острым. В магазинах продается,нужно только поискать. Я делаю сама. Итак обмазать кусочки соусом и луком и оставить в холодильнике до завтра мариноватся. На следующий день сварить длинно зерновой рис так: берите кастрюлю в разы превышающую колличество риса. Закипятите воду, посолите её, в кипящую ключом воду высыпите рис, что бы он кипел в воде кувыркаясь, Ровно через ПЯТЬ МИНУТ РИС ВЫНУТЬ и отложить. Затем промыть 200гр изюма киш миш любого цвета. отложить. Дальше- надрезать каштаны, опускать небольшими порциями в кипящую воду и сразу чистить. отложить. Теперь взять пол кило деревенских сливок добавить в него стакан риса, добавить шафран или куркуму, посолить поперчить и вылить смесь ( она называется казмах -запеканка, на дно медного казана СМАЗАННОГО ТОПЛЕНЫМ МАСЛОМ, на эту запеканку горкой кладете изюм, рядом очищенные каштаны, рядом курицу в соусе и с луком, аккуратно накрываете все фальгой, фальгу в нескольких местах протыкаете спицей, на фальгу выкладываете остальной рис , закрываете крышкой (неплотно) и в духовку на медленный огонь и ДВА часа. Когда готово - осторожно вынуть сначала рис( положить его в кастрюлю), снять фальгу и осторожно НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ вынуть изюм, курицу, каштаны, затем осторожно вынуть казмах. На тарелки раскладывать рис, на него кусок курицы, немного изюма, немного каштанов и кусочек казмаха. Приятного апппетита!
У меня мультиварка Панасоник. Я обжариваю в режиме выпечки с открытой крышкой мелко порезанные лук, морковь, чеснок до золотистого цвета лука. Затем добавлю промытый коктейль из морепродуктов. Могу по отдельности только мидии или креветки, по желанию. Обжариваю минуты 2.
После добавляю туда промытый рис -нравится длиннозернистый рис, чтобы не слипался. Заливаю водой так, чтобы покрывал рис, но не больше.
Добавляю на кончике чайной ложки куркуму (я часто её использую в рисе или каше), соль, чайную ложку соевого соуса. И ставлю на режим ПЛОВ. Крышку при этом закрываю.
На время не смотрю, я ориентируюсь на вкус риса. Могу добавить чуть воды и продлить режим.
В идеале -рис должен быть рассыпчатым, а жидкости практически не должно быть.