Question

Как быстро и вкусно замариновать свинину для шашлыка?

Answer 1

Для свинины я беру не шейку, потому что она слишком жирная для меня, а покупаю для шашлыка из свинины лопатку или корейку без кости. Корейка очень мясная, но у некоторых людей шашлык из корейки получается сухой. А всё дело в том, что они неправильный маринад делают для корейки - то есть неправильно её маринуют. Я делаю томатный маринад из помидоров без уксуса, который вкус мяса отбивает. Маринад из помидоров делается легко: нужно на два килограмма помидоров взять четыре очень спелых помидора, достаточно больших, помыть их, вырезать плодоножку и залить кипятком минут на десять-двенадцать. После чего шкурка помидоров легко отстанет от мякоти. Далее мелко режем помидоры и они дают много сока, в который добавляем подгорелые сухие корки чёрного хлеба. Затем нужно порезать корейку, натереть её солью и чёрным перцем добавить порезанный лук и хорошенько всё помять руками . Затем заливаем шашлык маринадом и ставим под гнёт на несколько часов - достаточно для двух килограммов шашлыка три-четыре часа постоять при комнатной температуре и можно жарить.

Answer 2

Лучшим, практически мгновенным маринадом служит луковый сок, который прекрасно размягчит мясо, придаст ему сочность и неповторимый аромат при при жарке. Поэтому, советуем промариновпть мясо в большом количестве лука, порезанного кольцами, томата (кубиком или дольками), кусочками чеснока и мелко порезанной зелени. Обязательно черный перец,соль и соевый соус,ко орый придаст корочку при жарке и соли потребуется меньше. Количество ингредиентов,ведётся из расчета количества мяса (на 1 килограмм по 400 грамм лука,томатов, 4 зубчика чеснока).

Answer 3

Огромное количество перепробывал всяких маринадов,вследствие чего выделил для себя самый лучший рецепт.все что на потребуется это соль, перец черный молотый, лук и уксус 6%.Берем свинную шейку(шашлык из нее получается сочнее),нарезаем кусками,нарезаем кубиками лук, все это в чашку, солим перчим по вкусу, добавляем немного уксуса, около 3 ст. ложек, перемешиваем и оставляем на пол часа

Answer 4

Если требуется выполнить условие быстроты маринада, то лучшим способом чем тот, которвый я опишу ниже, еще не придумали. Маринуя этим способом свинину ее уже моно жарить через 1 час. Например купили парную вы парную шейку на рынке 2 кг, разделали на порционные куски по 60-70 гр, поженили с луком и поехали на природу, как только приехали - можно начинать готовить. Вам понадобиться 1кг лука, 1 лимон, 1 киви очищенный, черный перец, соль, 2столовых ложки подсолн. масла. Смесь из первых 4х ингредиентов нужно перемешать с мясом до того момента пока оно не станет липким - это выделяется белок, который запечатает сок внутри куска при жарке. После этого посолить и залить маслом. Жарить на углях, радоваться на природе.

Answer 5

А мне нравится маринад из соевого соуса и майонеза, добавляем туда побольше лука кольцами и маринуем свинину , которая нарезана ломтиками пару - тройку часов. После этого она готова для шашлыков. Получаются шашлыки очень сочными, вкусными и ароматными.

Так можно готовить не только свиные шашлыки, но и куриные,из индейки и баранины.

Можно туда положить любимые специи, чтобы был аромат. Сейчас лето и настала пора шашлыков, все стремятся поближе к природе и шашлык первая закуска там.

Вкусный маринад получится из киви и лука с приправами.

Многим нравится маринад из лука и томата, все варианты скороспелые, можно держать час мясо в маринаде и жарить.

Answer 6

Мне нравится маринад из кефира, в нем можно замариновать свинину для шашлыка. Так же сюда нужно добавить все необходимые специи, и еще потереть мелко лук, чтобы он пустил сок. Мариновать лучше на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось и при жарке было сочным и мягким.

Если вам нужно быстро замариновать, то тогда подойдет луковый сок, или же замариновать мясо в вине. В таком маринаде мясо должно постоять несколько часов.