<h2>Брокколи....</h2>
Оптимальный вариант, это отварить брокколи, сразу же опустить в холодную воду со льдом(для цвета), потом обсушить и заправить оливковым маслом и яблочным уксусом. Это вкусно и низко калорийно.
Можно пожирнее блюдо приготовить, отваренные почти до готовности брокколи заливаем взбитыми яйцами, с двумя ложками молока, сверху посыпаем обильно тертым твердым сыром и запекаем.
Можно приготовить суп пюре и подать его с гренками и тертым сыром.
А можно просто обжарить, предварительно отваренные до полу готовности кусочки брокколи в яйце и сухарях на сливочном масле.
Самым большим авторитетом в приготовлении вкусных блюд на мангале является Сталик Ханкишиев, из кулинарных книг которого были выбраны в основном эти топ-10 вкусных блюд. С некоторыми видами шашлыков была знакома раньше, в Казахстане, некоторые блюда, к моему большому сожалению, даже не пробовала, например двойной люля-кебаб, а вот в Самарканде на меня произвела впечатление рыба на мангале.
- шашлык из телячьей или говяжьей вырезки,
шашлык из бараньих рёбрышек или бараньей корейки,
шашлык из бараньей печени (соус из помидор, кинзы, чёрного перца),
- баранина на деревянных шпажках по-афгански,
- говяжий стейк на узбекский манер,
- правильный люля-кебаб,
- долма-кебаб, картофельный люля-кебаб,
- рыба в маринаде,
долма из целой рыбы,
овощи на мангале (помидоры, болгарский перец, даже картофель), приправленные чесноком, луком, кинзой, мятой и др. Можно как отдельное блюдо, можно к шашлыку.
В Татарстане на ярмарке в Казани,два года назад.Длина шашлыка составляла 180 метров.При этом было затрачено 200 килограмм мяса и 500 кг угля.Готовили этот "чудо-шашлык" больше сотни поваров, помогали им еще волонтеры.
"Суслятина - это мясо суслика"
Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее...
Лучше почистить. Можно, конечно, заморозить и не чищенную, но даже в такой рыбе (или в любом другом продукте) будет идти процесс разложения, хотя и замедленный. И в первую очередь интенсивнее всего будут разлагаться кишки, продукт разложения которых даст неприятный привкус после размораживания.
Второй причиной, почему лучше все же отправлять в заморозку чищенную рыбу, будет то, что достав ее, нужно как можно скорее отправить ее в термическую обработку. А сделать это с не чищенной рыбой будет весьма затруднительно — надо ждать, когда она оттает, чтобы почистить, а за это время рыба приобретет весьма неприглядный вид.
Все, что написано касается не только корюшки, но и любой другой.
