Если говорить упрощённо,
<h2>люля-кебаб – это котлета из баранины на шампуре, обжаренная на углях</h2>
Идеальным будет мясо ягненка.
Из 1 кг ягнятины или молодой баранины, 50-60 г свиного сала и 5 луковиц сделать рубленый фарш (можно, прокрутить и в мясорубке), добавив в него соль, сок лимона, перец и измельченную зелень.
Чтобы люля-кебаб в процессе приготовления не разваливался, соскальзывая с шампура, свежий фарш сначала несколько минут тщательно отбивают о доску, тогда он станет вязким и эластичным и будет хорошо держать форму на шампурах (настоящие восточные повара никогда не добавляют в фарш яйцо для его укрепления). Фаршу нужно дать отстояться пару часов в холодильнике и только потом формировать продолговатые котлетки и нанизывать их на шампур (лепить котлетки будет легче, если руки периодически смачивать в холодной воде).
Классический люля-кебаб запекают на раскаленных углях до образования румяной корочки. Из готового люля-кебаба при протыкании зубочисткой должен выделиться прозрачный сок.
Легкий салатик из 2 ингредиентов: огурец 1шт+ авокадо 1шт,соль, соевый соус( или: сок лайма или лимона, бальзамич. уксус-на выбор) 2ст. л. Огурец и авокадо чистим и нарезаем овощерезкой (или на крупной терке)на тонкие полоски. Сбрызгиваем соусом. Вкусно,диетически и в пост.) Приятного аппетита!
* можно добавить к этому составу сваренное яйцо, зелень, кинзу, посолить.
Мы готовим в пароварке практически всё, даже макароны. А к макаронам я придумала очень хороший соус. В чашу для риса режу помидоры, перец и лук, иногда кабачки, и немного солю. Ставлю овощи в пароварку. Минут через 20-30 вынимаю, сливаю излишки скопившейся воды и мну помидоры вилкой. Получается очень вкусный соус к макаронам - рекомендую!
Брокколи в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
300гр. картофеля
300гр. куриного филе
300гр. брокколи
150мл. 10%сметаны
4ст.л. растительного масла
зеленый лук, приправы, соль, черный молотый перец.
Картофель моем, очищаем и разрезаем на половинки. В мультиварке устанавливаем режим "Выпечка". Наливаем в чашу немного растительного масла, кладем картофель и обжариваем 25мин. Филе грудки моем, обсушиваем и нарезаем кусочками. Приправляем солью, итальянскими травками, перцем и сметаной. Перемешиваем и выкладываем курицу к картофелю. Устанавливаем режим "Выпечка" на 40мин. Через 20мин. добавляем сметану, брокколи и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем, готовим до окончания программы, затем в режиме "Плов" готовим 15мин.
Скумбрия - отличная рыбка, нежная и вкусная. Еще одним большим достоинством рыбы является малое наличие костей. Скумбрия не костлявая рыба.
Мне нравиться варить рыбный супчик со скумбрии. Для этого берем скумбрию, нарезаем кусочками средней толщины.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, пока она закипит, чистим картофель и морковку и нарезаем. Вода закипела - кидаем в кастрюлю. Тем временем чистим луковицу и целой кидаем в суп (потом в конце я ее выкидываю, луковица придает красивый цвет). Ждем, пока сварится картошка, кидаем скумбрию, рыба варится в течении 5 минут. Кидаем зелень, солим. Наш легкий и ароматный супчик готов. Можно кушать как холодным, так и горячим.
Приятного аппетита!