Предлагаю попробовать такой ароматный соус.
Лук -репка – 4 шт
Розмарин – 2 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Чернослив- 10 шт
Мёд – 5 ст/л
Горчица острая – 1-2 ч/л по вкусу
Бульон, любой - 300 мл, любой
Растительное масло -любое -4-5 ст/л
Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу
Мускатный орех, свеженатёртый-по вкусу
Красная сладкая паприка, порошок – ½ ч/л
Приготовление.
- Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
- Розмариновые иголочки мелко нарезать (можно и сухой розмарин использовать).
- Чеснок почистить и мелко нарезать.
- Чернослив мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в сковороде и положить лук, обжарить его до лёгкой золотистости, всё время помешивая.
- Добавить мёд, чернослив, розмарин, чеснок и горчицу, перемешать и тушить на слабом огне минуты 2.
- Влить бульон, перемешать и снова тушить на слабом огне минут 5.
- Снять соус с огня, миксером перемешать до однородного состояния.
- Снова поставить на слабый огонь, добавить мускатный орех, паприку, чёрный перец, по вкусу – соль. Довести всё до кипения, затем можно сервировать.
Этот соус хорош к любому мясу, особенно к свинине.
Медовый маринад применяется для многих блюд и улучшает вкус, делая его пикантным. Я обычно делаю медовый маринад для курицы и баклажан.
Для баклажан готовлю его следующим образом: беру 3 столовых ложки меда, 4 столовых ложки столового уксуса, полстакана подсолнечного масла и 2-3 веточки базилика (мелко порезать), соль по вкусу. Баклажаны режу кружками в 1 см, бланширую в кипятке минуты три, сразу остужаю в холодной воде и воду сливаю. Нарезанные кусочками помидоры кладу на дно кастрюли, на них - баклажаны, потушить надо пять минут и затем добавить наш маринад и протушить минут 15. За минуту до окончания варки добавить 4-5 измельченных зубков чеснока. Это бесподобное блюдо в горячем виде!
Вот этот рецепт сладкого перца, как мне кажется, совсем не плохой. Понадобится вот что: один килограмм болгарского перца, шесть больших ложек мёда, половина стакана уксуса (девятипроцентный), подсолнечное масло, одна большая ложка сахарного песка, одна маленькая ложечка соли, перец. Смешаем в большой кастрюле все составлющие для маринада и на небольшом огне доведём до кипения. Овощи промоем, порежем и положим в кипящий маринад. Варим до того момента, когда начнёт меняться цвет у овощей. Приготовим простерилизованные банки. Затем перец разложим в банки и зальём кипящим маринадом. Банки закатаем, чем-нибудь укутаем и оставим оатывать. Перец в медовом маринаде готов. Приятного аппетита!
Эту вкуснятину рекомендую, такой салат ест даже моя внучка ( 9 лет ), которая очень разборчива в еде.
Для приготовления этой заготовки, нам нужно: 1,5 кг сладкого ( болгарского ) перца, 1,5 кг спелых помидоров, 0,5 ст. ложки соли, 100 мл. яблочного ( виноградного или ягодного ) уксуса, 100 грамм мёда, 10 горошин чёрного перца.
Сначала перец очищаем от семян и нарезаем кусочками.
Помидоры нарезаем дольками.
Затем овощи соединяем, добавляем соль, мёд и уксус, перемешаем и оставляем до образования сока.
Затем ставим посуду с овощами на огонь, доводим до кипения и кипятим в течении 10 минут.
Кипящий салат переливаем по стерильным банкам, сразу же их закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
После этого убираем банки на хранение.
Для приготовления коржа нужны триста грамм муки, одно яйцо, один желток, сто пятьдесят грамм сливочного масла, половина маленькой ложечки сушёного тимьяна, две больших ложки холодной воды, перец, соль. Для приготовления начинки будут нужны двести пятьдесят грамм куриной печени, одна луковка, одна долька чеснока, четыреста миллилитров пятнадцатипроцентных сливок, два яйца, один белок, мускатный орех, петрушка, тимьян, соль, перец. Сначала взобьём масло, яйцо и соль. Добавим просеянную муку, тимьян, перец. Замесим тесто, накроем плёнкой и поставим в холодильник на тридцать пять минут. По истечении этого времени, раскатаем тесто и положим в круглую форму, диаметром двадцать шесть сантиметров. Уберём форму с тестом в холодильник на пятнадцать минут. Духовку разогреем до ста восьмидесяти градусов и отправим туда форму для запекания. Запекаем до готовности. Затем вынимаем корзиночку из духовки, даём остыть и смазываем внутри взбитым желтком. Снова отправляем в духовку на две минуты. В блендере смешаем куриную печёнку, лук, чеснок, сливки, яйца, немного петрушки, соль, перец, мускатный орех и сделаем из этой смеси заливочное пюре. Положим эту заливку в корзинку и снова поставим в духовку на тридцать минут. По истечении этого времени, вынем флан из духовки и дадим остыть. Остывший флан вынем из формы и положим на блюдо. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
