Question

Как быстро испечь вкусный кекс?

Answer 1

Что значит быстро? час-полтора в любом случае уйдет. Смешать ингредиенты для кекса несложно, но нужно же время на пропечку теста. И тут уж хоть убейся)))

Хотела вставить 2 рецепта, но все пропало. Поэтому уже вставляю один(((

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 пак. ванильного сахара, 1 ст. майонеза, 2 ст. муки, 1 пак. разрыхлителя (12 г), 1 ст. изюма.

Изюм залить кипятком минут на 10, затем воду слить, изюм обсушить.

Смешиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем майонез, затем просеянную муку с разрыхлителем. Смазываем форму маслом, выливаем тесто. Выпекаем до готовности. Проверять готовность лучше всего зубочисткой.

Answer 2

У меня на приготовление кексов уходит 30-40 минут. 20 минут они пекутся в разогретой духовке, 15-20 минут замешиваем тесто.

Я делаю с добавлением овсяной муки и изюма, мужу нравится.

Сахар 2 ст.ложки

Соль - 1/4 ч.ложки

Сода - 1/5 ч.ложки

Овсяные хлопья - 2ст.ложки

Изюм - полстакана (гранёного)

Мука - около 2-х стаканов (чаще 1,5 хватает)

Масло сливочное - 100г.

Яйца - 2шт.

Масло размягчаем при комнатной температуре. Включаем греться духовку (у меня она греется долго, минут 10), в холодную не ставим, не поднимутся или не пропекутся.

Изюм заливаем горячей водой, оставляем.

Размягшее масло разминаем вилкой, перемешиваем, всыпаем сахар и соль (я их вместе предварительно мелю в кофемолке), перемешиваем до однородной массы.

Добавляем яйца, тщательно перемешиваем (я использую венчик для взбивания).

вымытый распаренный изюм высушиваем и всыпаем в нашу смесь, перемешиваем. Овсяные хлопья размалываем в кофемолке, тоже всыпаем в массу, перемешиваем, добавляем муку, соду, тщательно перемешиваем (муку я всыпаю постепенно, частями,и добавляю её столько,

Раскладываем тесто в формочки (мне нравятся силиконовые), и выпекаем 20 минут. Должны подняться хорошо.

Очень вкусно.