Почему изюм назван именно так? Откуда взялось это слово?
2 ответа:
Изюм. Происхождение этого слова, до конца непонятно. По наиболее распространённой и чаще употребляемой версии, слово произошло от тюркского "uzum" - виноград. Происхождение названия связывают также с казахским "езен" - река, татарским "узан" низина. В харьковской области Украины есть город Изюм, но вряд ли его название, как-то связано, поскольку раньше это поселени носило название - Озюм.
По сути, это и есть высушенные ягоды винограда, поскольку в свежем виде, эти ягоды трудно хранить. Как правило, выжатый сок винограда использовался для получения вина, из выжимок гнали водку, а изюм идёт в пищу и добавляется в хлебо-булочные изделия.
Читайте также
Изюм - это сухофрукт, который делают из разных сортов винограда: тёмных или светлых, с косточками или без них.
Существует несколько способов:
- Ягоды отделяются от веток и выкладываются в один ровный слой на сетчатые лотки для просушки на солнце в течение пятнадцати - тридцати дней в зависимости от размера плодов.
- Виноградные грозди вывешивают на верёвки в проветриваемом помещении на два - три месяца. После такой просушки изюм становится более сочным.
Большинству известно, что мадера - это креплёное вино, которое раньше производилось лишь на острове Мадейра ( Португалия ), что в переводе означает " лес, древесина ". Мадера может быть белой, красной, розовой, сухой или сладкой. Объединяет все стили мадеры ( не считая крепости 18-23 градуса ) уникальная технология изготовления, формирующая узнаваемый карамельный вкус с дымными нотками.
Так уж повелось, что для изготовления мадеры в основном используют четыре сорта винограда и это: Серсиаль, Вердельо, Буаль ( Боал или Боале ) и Мальвазия , которые относят к так называемым " благородным сортам. Помимо этого используют и более " простой " сорт винограда - Тинта Негра Моль.
Для ответа на этот вопрос нам подходит лишь сорт винограда - Буаль ( Боале ) ( 5 букв ).
Справа Боал (Boal)
