То, что витамин С легко разрушается от температуры - это миф. Разложение аскорбиновой кислоты происходит при ее плавлении при температуре немногим меньше 200°С. К чему аскорбиновая кислота действительно чувствительна, так это к воздуху. Однако за короткое время контакта с воздухом разрушение аскорбиновой кислоты незначительно, так как происходит с поверхности.
Другое дело, что лечебное действие "аскорбинки" от простуды -- это тоже в общем-то миф. Когда-то это утверждал Л. Полинг, который использовал для этого поистине лошадиные дозы, в десятки раз превышающие обычную дозировку, но с тех пор никому не удалось зафиксировать данный эффект. Аскорбиновая кислота необходима для организма, но при отсутствии ее выраженного дефицита (выражающегося в виде цинги) дополнительные дозы витамина С от простуды не помогут.
Руккола во истину- ценное растение, обладающее к тому же ещё и прекрасными вкусовыми качествами. Эта зелень в своём составе содержит такие важные витамины, как А, С, Е,К, витамины группы В, а также микроэлементы цинк, селен, калий, кальций, магний, йод. Польза рукколы для здоровья огромная, поскольку она обладает противораковыми свойствами, помогает укреплять иммунитет, снизить риск заболевания диабетом, увеличить уровень гемоглобина в крови( и это далеко не все полезные свойства рукколы). Ограничить или исключить употребление рукколы приходится лишь людям с индивидуальной непереносимостью этого растения, с заболеваниями печени, почек, подагры. В разумных количествах рукколу можно употреблять каждый день, тем более, что именно регулярное её употребление способно оказать целебное свойство этой зелени. Лично для меня и напоминать о ней не приходится, поскольку все летние салаты обязательно "сдабриваю" рукколой и ещё не нашла альтернативу вкусу этой пряности.
Насчёт пользы аптечных витаминов вопрос сложный, некоторые вообще считают, что синтетические витамины не усваиваются, тут лучше подскажет толковый врач, а потом зачем заменять что-то химией та же квашенная капуста- кладезь натуральных витаминов, а синтетику я бы пила, не дай Бог, только по медицинским показаниям. Давайте лучше кушать фрукты-овощи, кстати они и в замороженном виде сохраняют свои свойства, если правильно морозит. А ещё они такие аппетитные и красивые
Когда будет максимальная польза от фруктов: съеденных до еды или после еды?
На этот вопрос мне ответила врач-диетолог в санатории.
Она сказала, что фрукты надо есть тогда, когда желудок уже не пустой, но и не сразу после еды.
Лучшее время для того, чтобы съесть какой-нибудь фрукт - это через 2 часа после обеда и ужина.
Нельзя есть фрукты натощак или перед едой, они принесут минимум пользы, а могут и вызвать дискомфорт в ЖКТ.
Ко<wbr />нечно лучше есть свежие фрукты, но зимой можно также и сушеные. Однако, если выбор стоит только между витаминами и фруктами, то полагаю одних фруктов будет все же не достаточно для организма человека(необходимы как минимум хорошо бы еще и свежие овощи). Потому как есть такие витамины, если не ошибаюсь, как кальций D3 и D6, которые плохо усваиваются организмом, а есть витамины в фруктах которые мешают усвоению друг друга, а другие вообще не могут быть усвоены и использованы по отдельности. А бывают ситуации, когда Вы просто не сможете кушать огромное количество овощей и фруктов, чтоб восстановить здоровье(например: попали в ДТП лежите в реанимации с ослабленным организмом, в этом случае лучше употреблять витамины чем горы фруктов и овощей). Вывод: все хорошо в свое время.
