Отбивные из куриных грудок в сырном кляре. Как приготовить?
1 ответ:
Куриное филе нарезать на тонкие ломтики и отбить, лучше - через пищевую пленку, чтоб нежное мясо к молоточку не прилипало. Посолить, поперчить по вкусу. Вообще куриное филе перед нарезкой можно замариновать, если есть желание. Маринады самые разные: на основе соевого соуса или апельсинового сока, горчицы или кефира. Можно просто присыпать любимыми травами.
Для кляра используют плавленый сыр, лучше мягкий, а если такого не оказалось под рукой, то обычный сырок надо натереть. Сыр выложить в глубокую ёмкость, добавить молоко, вбить туда яйца, всыпать муку со специями. При помощи миксера превратить эту смесь в однородную массу.
Сковороду с маслом разогреть. Для двойной панировки используют сухари. Подготовленные кусочки филе обвалять хорошенько в панировочных сухарях, затем обмакнуть в кляр, затем - снова в сухари и на сковороду, обжаривать с двух сторон, пока корочка продукта не станет характерного золотистого цвета.
На две куриные грудки понадобится 200 г плавленого сыра, 2 яйца, 200г молока и муки - 4ст. л., соль и перец - по вкусу.
Читайте также
Этот рецепт я увидела ещё у А.Макаревича в программе "Смак" лет пять назад.. и до сих пор мне он очень нравится..
СЫР в кляре
Нарезаем сыр в виде палочек длиной 10-12 см и толщиной 1 см.
Смешиваем и взбиваем два яйца, муку, немного воды - чтобы получилась густая смесь (как тесто на оладьи)
Обмакиваем сырные палочки в кляр, и, выкладывая на сковородку с кипящим маслом, пережариваем палочки по 1-2 минуты.
Очень вкусны такие сырные палочки с утренним кофе.
Хочу предложить вам вкуснейший пирог с куриной грудкой, пирог не дрожжевой и не слоеный,а заливной.Начинка у этого пирога может быть любая,все зависит от ваших предпочтений.Пирог-универсальное блюдо при встрече гостей,да и просто так можно в приготовить в охотку.Даю рецепт для теста-100г майонеза,100г сметаны,200г муки,2-яйца,3ч.л разрыхлителя,2ст.л растительного масла.Начинка-куриная грудка500г,зеленый лук(репчатый мелко нарезанный кубиком и обжаренный),натертый на терке сыр,можно по желанию добавить грибы(отваренные и потом обжаренные,2яйца сваренные вкрутую и натертые на терке), зелень,соль.перец по вкусу.Готовим тесто-смешиваем майонез+сметана+взбитые яйца+мука+разрыхлитель+растительное масло и замешиваем тесто.Далее отварную куриную грудку нарезаем соломкой или мелким кубиком+грибы+зеленый лук+яйцо+сыр+зелень+соль+перец(можете уложить слоями,как подсказывает вам ваша фантазия).Берем форму смазанную маслом и выливаем половину теста,затем укладываем начинку и закрываем второй частью.Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-35 минут при 180грС.Вот такой несложный рецепт.Думаю понравится и приятного вам аппетита!
