<h2>Картофельный кляр: способ приготовления</h2>
Классический кляр, это мука и яйца, взбитые до однородного состояния. Думаю, что нет такой хозяюшки, которая об этом не знает. А вот картофельный кляр, это нечто другое.
Итак, что же нам нужно для приготовления:
- Картофель - 4 шт.
- Мука - сколько вберёт
- Яйца - 2 шт.
Картофель трём на крупной тёрке (отжимать не стоит), добавляем яйца, соль, перец и взбиваем вилкой. Добавляем муку и опять взбиваем до однородной консистенции.
Кусочки рыбы обваливаем в кляре и обжариваем на растительном масле. Отбивные, грибные шляпки, тоже очень вкусно готовить в картофельном кляре.
Приятного аппетита.
К сожалению мало времени на полное описание. Филе нарезать, и либо просто присолить со специями, либо замариновать. А с кляром - попробуйте погуглить и приготовить кляр на основе пива тёмного. У него характерный карамельный и хлебный привкус и он хорошо сочетается с продуктами. Ну а дальше как всегда, окунаете в кляр и на сковороду во фритюр (большое количествоо масла). Обжариваете до золотистого цвета, потом довести до готовности томлением под крышкой с добавлением влаги или соусов. Мне индейка больше нравится под соусами на основе белого основного.
Вариантов кляра к яблочным фритированным/обжаренным кольцам довольно много, предлагаю такие:
- яйцо, мука, сахар, молоко/минеральная вода, соль, корица,
- яйцо, мука, молоко, ванилин, сахар,
- яйцо, мука, лимонный сок, сахар,
- яйцо, мука, йогурт, белое вино, ром, сахар,
- яйцо, мука, минеральная вода, кальвадос, корица, сахар,
- яйцо, мука, пиво, бренди/коньяк, сахар.
Последние три - лучше для взрослых. Советую подать яблочные кольца с сахарной пудрой и ванильным мороженым.
Лично мне больше всего нравится кляр из пива и муки.Замешиваю по типу блинчиков, добавляя соль и чуть-чуть сахара.И по густоте, чуть жиже, как на блинчики.Такой кляр подходит для поста.Можна вместо пива взять минеральную воду с газом, но мне с пивом нравится больше.
В кляре жарят рыбку и куриные отбивные, овощи (цветную капустку, к примеру) и фрукты ( бананчики, грушку, яблоньки), хлебобулочные изделия.
Я заметила- вас больше интересует сладкий кляр, в качестве основы для десертных вещей.
<hr />
В этой связи могу посоветовать такой кляр:
- яйцо- одно
- ванильн. сахарочек- 20 граммов
- мука- 3 столложки
- разрыхл-итель-1 чайложка
- сметанка- половинка стаканчика
- соль и корицу -щепотку можно
<hr />
В таком тесте я обжариваю колечки яблок и кружки бананов. А еще можно нарезать белый батон в виде больших сердечек и окунуть их в эту смесь, обжарить . Получится и в том, и в другом случаях замечательный завтрак для ребенка . Если остальные блюда надоели, конечно.
<hr />
Что касается яблочек, я удаляю в них сердцевину , нарезаю кольцами, обмакиваю их в клярр и обжариваю в разогретой сковороде с двух сторон. Избыток маслица лучше удалить с помощью салф-етки. Горячие колечки сверху посыпаю сахарпудрой.
