Очень просто!
Возьмём сладкий перец, острый перец, соль, оливковое масло. Перец моем и очищаем от хвостика, сердцевины и семян. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 20. До тех пор, пока не начнет отделяться плёнка. Очищаем от сморщившейся плёнки. Взбиваем в блендере. Пюре из перца выливаем в кастрюлю, добавляем масло и соль. Доводим до кипения и варим пару минут. Горячую пасту разливаем по стерильным банкам и оставляем остывать под одеялом верх дном.
Мультиварка – это хорошая помощница на нашей кухней. Большинство хозяек себе их уже приобрели и очень довольны, а вот я приобрела ее недавно и сразу начала экспериментировать и готовить разнообразные блюда. Сегодня хочу поделиться одним из рецептов приготовления тушеных кабачков в мультиварке. Кабачки получаются очень вкусные, сочные, с ароматом душистой петрушки, пропитанные нежной сметаной. Рецепт довольно простой и не создаст вам сложностей, быстро и просто у вас на столе окажется вкусное блюдо из кабачков, причем без особых ваших усилий. Очень важно, что это блюдо низкокалорийное и хорошо подходит для тех, кто на диете; сметану можно брать с низким процентом жирности. Так что рецепт тушеных кабачков во всех смыслах хорош и при этом полезен! Чтобы приготовить кабачки тушенные в мультиварке, вам потребуется: кабачок свежий – 1 шт. помидор – 2-3 шт. соль морская – по вкусу специи – по желанию лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2 зубчика масло растительное – 2- 3 ст. л. петрушка – по вкусу сметана – 2 ст. л. Как приготовить кабачки тушенные в мультиварке: 1.Кабачки выбирайте молодые, свежие, с тонкой кожицей. Кабачки хорошо вымыть, срезать плодоножку и верхушку, нарезать на средние кусочки. 2.Помидоры лучше выбирать хорошей степени спелости, сочные. Их следует вымыть, можно бланшировать и очистить от шкурки, затем нарезать на средние кусочки такого же размера, как и кабачок. 3.Лук очистить, нарезать мелким кубиком или соломкой, по вашему желанию. 4.Дольки чеснока выбирайте не очень крупные, почистите их, раздавите ножом на доске, нарежьте мелкими кусочками. 5.Включите вашу мультиварку на режим выпечка на 20 минут. 6.В чашу мультиварки добавить растительное масло, разогреть и всыпать чеснок, обжарить немного (минуты 3), затем добавить лук, прожарить несколько минут и всыпать кабачки, обжарить минут 5. 7.Кабачки во время жарки должны стать немного размягченными, но не сильно. После чего в чашу мультиварки всыпать помидоры и продолжать обжаривать; помидоры пустят сок и превратятся в пюре. Тушить кабачки с помидорами минут 10. Когда помидоры хорошо протушатся, посолить и поперчить по вашему вкусу. Затем добавить сметану к тушеным кабачкам, перемешать и тушить до окончания режима. 8.Когда режим отключится, закрыть крышкой. Тем временем вымыть петрушку и нашинковать мелко. Добавить петрушку к кабачкам и хорошо перемешать. Тушеные кабачки в мультиварке готовы, подавать к столу можно сразу к любому гарниру по желанию. Приятного вам аппетита!
Есть собственный проверенный рецепт!
Кабачки нарезаю на кружочки, панирую в муке и обжариваю с небольшим количеством растительного масла. Морковь натираю на крупной терке, лук мелко режу, смешиваю и обжариваю на растительном масле буквально 5 минут, добавляю тонкие ломтики очищенных от кожицы помидоров и тушу под крышкой на медленном огне 7-10 минут, солю по вкусу, добавляю пропущенный через пресс чеснок (тоже по вкусу) и тушу еще 3 минутки.
теперь на дно глубокой посудины кладу немного томатного соуса, на него слой обжаренных кабачков, слой соуса, кабачки и т.д. Слоев может быть 3-4 или больше, но верхний обязательно соус, который посыпаю разной зеленью - петрушка, сельдерей, укроп. Теперь кабачки должны настояться минут 10-15 и - можно есть.
Этот мясной рулет можно приготовить так: фарш сделать как на обычные голубцы-мясо+лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить яйцо. Подготовить большие капустные листья-срезать утолщения(можно их слегка отбить), бланшировать в горячей воде, чтобы были чуть мягковатыми и проколоть в нескольких местах ножом. Рис отварить и смешать с пассерованными луком(мелко нарезать) и морковью (натереть на крупной терке), остудить смесь риса с пассеровкой. На пищевую пленку разложить капустные листья, выложить на них слой фарша и по центру фарша выложить полоской рис. Края листьев должны быть свободны от фарша. С помощью пленки свернуть все слои в рулет,чтобы листья капусты были внахлест на фарше. Аккуратно переложить рулет в смазанную форму "швом" вниз, желательно форму взять удлиненную, типа гусятницы, подлить немного горячей воды и поставить на огонь. Дать покипеть под крышкой минут 10, а затем подлить заправку: спассеровать мелко нарезанную луковицу, добавить томатную пасту, поджарить, добавить сметану, посолить, хорошо перемешать,прогреть и добавить к рулету, положить лавровый лист и горошины черного перца. Как закипит - тушить под крышкой примерно 30 минут.Минут за 5 до готовности добавить к рулету разрезанные зубочки чеснока. Можно после добавления заправки продолжать приготовление в разогретой до 200 г духовке, но в этом случае время приготовления увеличится в 2 раза.
Чтобы приготовить такое блюдо понадобятся пятьсот граммов сладкого перца, сто граммов чеснока, пятьсот граммов горького перца, сто шестьдесят граммов сельдерея, двести шестьдесят граммов укропа, две большие ложки шафрана, двести шестьдесят граммов петрушки, двести шестьдесят граммов кинзы, две большие ложки хмели-сунели, сто шестьдесят грамов базилика, две большие ложки кориандра.
Сначала промоем пятьсот граммов горького перца и пятьсот граммов сладкого перца. Очистим перчики от семян и сердцевины. Очистим от шелухи сто двадцать граммов чесночка. Двести шестьдесят граммов укропа, двести шестьдесят граммов кинзы, сто шестьдесят граммов базилика, сто шестьдесят граммов сельдерея, двести шестьдесят граммов петрушки хорошенько промоем и просушим. Сладкий и горький перец, чеснок, укроп, петрушку, сельдерей, кинзу, базилик провернём через мясорубку с меленькой решёткой. Положим полученную смесь в миску и добавим две большие ложки шафрана, две большие ложки кориандра, две большие ложки хмели-сунели, соль и хорошенько перемешиваем. Аджика со сладким перцем и сельдереем готова. Приятного аппетита!
