Шоколадно-арахисовая паста:Сначала смешать 3 стакана сахара..2 стакана муки арахиса(обжарить.очистить от шелухи.перетирая руками и смолоть в кофемолке)..пакетик ванилина..1 пачку какао(100 г)..Отдельно в казанке греем 1.5 литра молока с 200 г сливочного масла..Затем постепенно сыпем сухую смесь.помешивая..На маленький огонь до загущения.опять же помешиваем.И все.Помещаем в банку.храним в холодильнике. У меня за месяц уходит все примерно 2 кг этой пасты..ничего не портилось.Это сладкий вариант..можно меньше сахара.
Из макаронных заморочек ничего нет лучше макарошек с сыром и с томатной пастой (либо кетчупом с минимальным содержанием сахара). И рецепт - очень простой. Берем отварные макароны (спагетти, рожки), кладем томатной пасты (для цвета, "вспомогательного" вкуса и аромата), натираем сверху сыра (осязаемое количество - на глазок) порезче вкусом (лучше российский и ни в коем случае не рокфор (вот уж резок - вырви глаз! но здесь явно "не катит")), все перемешиваем и ставим на медленный огонь под крышкой; пока греется - время от времени перемешиваем (чтобы снизу не начинало "коробиться", "схватываться" в корку). "Сбоку" можно положить беф-строганова (а можно и без оного обойтись, если такое сочетание кажется тяжелым). Когда сыр растает и приобретет "тянущуюся" консистенцию - подаем к столу. Получается, на мой взгляд и вкус, объедение. Дочка время от времени просит, чтобы приготовили "макаонтики с сиам и мясам".
Ингридиенты:
макароны(паста) из твердых сортов пшеницы;
100 гр. бекона(можно ветчину);
100 мл. сливок 33 %;
сыр "Пармезан"-150 гр.;
2 яйца;
сливочное масло.
Приготовление:
Нарезать бекон(или ветчину) соломкой,сыр натереть на терке.
Поставить на огонь воду.Когда вода закипит отправить макароны вариться до готовности-примерно 10 минут.После макароны откинуть в дуршлаг и выложить в тарелку.
На сковороде растопить немного сливочного масла,и поджарьте бекон.
Взбить яйца,посолить,добавить половину тертого пармезана и влить сливки.Эту смесь влить к бекону.И готовить несколько минут,пока не загустеет.
макароны полить этим соусом.Посыпать оставшимся пармезаном.
Продукты: крабовые палочки 120г, сыр 120г, 2 стебля сельдерея,зеленый лук, майонез, соль, пере.
Приготовление: Сельдерей и лук порезать отрезками, крабовые палочки - небольшими кусочками. Сыр натереть на терке. Измельчить блендером сыр, овощи и крабовые палочки. Добавить майонез, соль, перец. Охладить.
Для приготовления икры из перца сладкого нужно выбирать перец мясистых сортов. Его промыть, запечь в духовке и очистить от семечек и кожицы. Отдельно обжарить репчатый лук на растительном масле и морковь. Добавить корень сельдерея и петрушки. Все соединить, перемешать хорошо и протушить, потом добавить сок томатов и специи (перец горошек душистый, молотый перец, соль). Минут 10 еще поварить и разложить по банкам. И под шубу.
