Question

Что приготовить из старого задубевшего кабачка?

Есть кабачок с дубовой непробиваемой кожей, который непонятно как вскрыть и что потом с ним делать. Может кто-то знает, что можно приготовить из такого?

Answer 1

Это у него кожура задубевшая, а внутри он может очень даже неплохо сохраниться.

Вот такой могу дать совет (хоть для кабачка, хоть для тыквы).

Вскрыть его и почистить довольно просто - вам понадобятся:

1) Мужчина - 1 шт.

2) Большой и острый тесак.

3) Разделочная доска.

Берёте мужчину, даёте ему тесак, доску и кабачок... и пусть чистит!

Для удобства кабачок нарезается(нарубается) на диски, толщиной сантиметра по три.

Диски лучше разрезать на небольшие дольки - так легче и безопаснее (меньше вероятность, что нож сорвётся и по пальцу угодит).

Когда нарежет кубиками - делайте дальше что хотите с ними.

Можно в рагу овощное с фаршем скидать, а можно перекрутить или натереть и очень вкусные (и очень полезные!) оладушки пожарить.

Приятного аппетита!

Answer 2

Увы, я думаю, что ничего из такого кабачка уже приготовить невозможно. Сколько лет я пыталась сохранить свежий кабачок в зиму и ничего, абсолютно ничего не получалось Кожица кабачка дубенеет, а если вам и удастся с большим трудом его вскрыть, вполне возможно, что внутри он не съедобен, испорчен. Поэтом у только один совет могу дать- перерабатывайте кабачки осенью на икру и ешьте ее зимой с удовольствием.

Answer 3

Старый кабачок не всегда плохо, иногда даже очень хорошо!

Молодые кабачки на вкус нежные, легко чистятся, но долго не хранятся - вянут и сгнивают. И поэтому нет другого способа, чтобы сохранить их на зиму, как дать вызреть - тогда они могут пролежать и до весны.

Да, шкурка его дубеет, её трудно почистить, поэтому и приходится применять силу и сначала резать на кусочки, а уж потом чистить. Из такого (порезанного и очищенного кабачка) можно сготовить все, что угодно, так же, как и из молодого - хоть оладьи, хоть тушить.

А когда не хватает сил самой его порезать, я беру нож с зубчиками (как пила) и пилю на кругляши шириной по 3 - 4 см, и не чищю. Убираю семена, раскладываю на противень, начиняя отдельно приготовленной начинкой (жареное мясо с томатами и луком или фарш с овощами, сверху смазать яйцом или сыром). Запекаю в духовке 30 мин (ведь начинка уже готовая). А кожура держит форму и блюдо не распадается. Внутренняя часть съедается, а кожура остается (так же из тыквы делается каша в тыкве).

Answer 4

Вскройте и посмотрите ,какова мякоть внутри,если ещё не всё потеряно-смело готовьте.Почистить такой кабачок достаточно сложно, но применив все усилия (в том числе из первого ответа).Если семена внутри проросли, просто выскребите их и выбросьте.Мякоть можно порезать на кусочки и пожарить с луком и чесноком-очень вкусно.Можно перемолоть на мясорубке, и добавив другие овощи(перец болгарский,морковь,томат.лук),сделать овощную икру-прекрасную закуску.Так же из таких кабачков могут получиться превосходные оладьи.

Answer 5

Кожура у кабачков в норме от длительной лежкости становится очень твердой.Если кабачок не гнилой,то вполне пригоден.

Очень неплохие блинчики получаются из задубевшего кабачка.Кожуру нужно счистить,удалить зерна,натереть на терке мякоть,добавить 2 яйца,1 ст ложка сахара,щепотку соли,и на кончике ножа соду,размешать,добавить муки,до консистенции густой сметаны.Жарить блинчики на сковороде,не слишком толстым слоем,чтобы пропеклись.

Мы такие блинчики всегда едим с удовольствием.Потому что получаются очень нежные.

Answer 6

Не выбрасывайте такие кабачки! Вот если бы они от долгой лёжки подгнили, было бы очень обидно.Они хорошо подойдут для рагу овощного, их можно добавить в любую еду, которую готовите.

Answer 7

все тоже что и из молодого!только плохо чистится и надо вырезать семена,они тоже бывают жесткие!

Answer 8

Кабачок от лежкости приобретает немного иной вкус, который ближе к тыкве, слегка волокнистой структуры, не очень нежный, исходя из спицифики можно размышлять о применении. Неплохо пойдет в жаркое, горшочки или для томления в фольге с другими овощами. На легкие салаты и гарниры, увы он уже не годен.

Answer 9

У нас в частных хозяйствах нередко выращивают лёжкие сорта кабачков. Зимой из них делают начинку для пирогов и вареников, используют в овощных и мясных рагу, ну и далее по списку, что уже предложили ранее.

Answer 10

Ну вот у меня свекровь до таких размеров дотягивает кабачки, что потом мы все и задаемся таким вопросом. я все-таки беру и чищу, что реально сложно, потом режу на кусочки и тру. Делаю оладьи как и с обычных молоденьких кабачков. Точно также все остальные блюда, рагу, например.

Answer 11

Кабачок с такой жесткой и задубевшей шкурой может быть вполне съедобным, надо его очистить, разрезать. Обычно мякоть у такого кабачка бывает более плотная, с прожилками. Его можно потереть на терке и использовать для приготовления оладий, добавить в фарш для котлет. Можно приготовить овощное рагу, потушив его с морковкой, луком и другими овощами, конечно если при вскрытии его он не окажется гнилым внутри.

Answer 12

Можно использовать его в качестве "подложки" для других блюд.

Answer 13

Проблема заключается в том, что у таких старых задубевших кабачков трудно чистится шкура. Но можно снять эту шкуру с помощью тесака, затем порезать на небольшие кусочки. Эти кусочки растерите на терке и сделайте оладьи из кабачков.

Answer 14

Если кабачок не очень большой, то можно его порезать на 2 половинки (лодочки). Затем взять рис и фарш, перемешать их и положить в кабачки. После этого отправить в духовку тушиться на определенное время. Неплохо получится.