Это блюдо ещё называют Ёка. Это блюдо довольно распространено на Кавказе.
Для его приготовления, нам нужно : 0,5 - 1 тонкий лаваш, 1 яйцо, 50 - 70 грамм ветчины или варёного мяса ( лучше куриного или индейки ), 30 - 50 грамм сыра, сливочное мало ( можно и растительное ).
Сыр натираем на мелкой тёрке, ветчину нарезаем на небольшие кубики.
В миску наливаем воды, немного солим и опускаем в неё на пару секунд лаваш.
Затем его обжариваем и переворачиваем.
После этого разбиваем яйцо, выкладываем ветчину и посыпаем всё сыром.
Лаваш сворачиваем, чтобы не вытекло яйцо и обжариваем в течении 3 минут с обоих сторон.
По желанию можно добавить свежей зелени.
Я делаю своим детям очень простой омлет, такой же как и мне в моем детстве. 3-4 яйца взбиваю вилкой, чуть подсаливаю, добавляю молока (где-то половину, можно 3/4от объема яиц) и еще взбиваю, на сковороду лью чуть подсолнечного масла (чтобы не пригорал) и немного сливочного масла, выливаю взбитые яйца, 1 минуту на большом огне, потом на маленьком и накрываю крышкой, чтобы хорошо приготовился и еще минут 7-10. Получается очень пышный.
У нас в больнице такой шикарный омлет делают так, потому что запекают его в жарочном шкафу, большая масса, широкие листы.
Дома так никогда не получается. Я когда дежурю и снимаю пробы на кухне для разрешения выдачи больным (если врач не отравится, значит и больные выживут), всегда с удовольствием кушаю. На мой неоднократный вопрос:"Какой рецепт?", повара отвечают: "Как обычно: яйца настоящие!, молоко, немного муки". Секрет: жарочный шкаф или духовка. Такие же вкусные котлеты и рыба получаются. Мой сын в детстве всегда просил сделать такой же омлет, как в детском саду.
Такой же процесс приготовления каш - большая емкость. Настолько разваристые, вкусные: перловка, гречка, ячка, кукурузная. Дома так не сваришь.
кабачки 3кг,подсолнечное масло 1 стакан,томатная паста 10 стол ложек,,соль 3 л столовых,молотый чёрный перец 3 чайные ложки,уксус девяти процентный 4 ст ложки,чеснок 2 головки,хрен 200 гр,петрушка 50 гр.помыть ,очистить кабачки,пропустить через мясорубку и оставить стоять 2 чеса.после переложить в эмалированую кастрюлю добавить туда подсолнечное масло,соль,перец и томатную пасту.всё тушить 1,30минут,потом добавить туда уксус разбавленный в 1 стакане воды.чеснок очистить и мелко порезать,помыть петрушку и тоже мелко нарезать,хрен помыть и почистить ,и натереть на мелкой терке.Всё это добавить в кабачки, перемешать и прокипетить десять минут.Налить в банки стерлизованые и закрыть.оч вкусно,приятного вам!!!
Рецептов пирогов с кабачками множество. Вот один наподобие запеканки. Мякоть кабачков (1 кг), картофель (1 шт.) измельчить при помощи крупной тёрки, пару зубчиков чеснока на мелкой. Добавить сюда яйца (3 шт.), соль по вкусу, муку (100 гр) и всё хорошо перемешать. Выложить эту массу в форму для запекания, сверху выложить кружочки помидора и посыпать тёртым сыром. Выпекать около 40 мин.