Раньше смотрела ее передачу , ни одной не пропускала.Но сейчас у нас ее не показывают.Я подписана на ИГ Высоцкой, теперь рецепты читаю там.Готовила много ее блюд, доступных мне.Блины из Питсбурга, маковый торт, творожную запеканку, десерт из чая, мясные , рыбные блюда..В общем, много чего.
Иногда случается, что у кулича не подрумяниваются бока, сбоку кулич остается бледным, это происходит по нескольким причинам. Если тесто перестояло, если очень высокая температура или плохая духовка. Кулич ставят в разогретую духовку до 100 градусов, через 10 минут температуру увеличивают до нужной. Куличи в зависимости от рецепта выпекают при температуре от 180 до 200 градусов. После замеса тесто оставляют на 1-2 часа в теплом месте, а после добавления остальных продуктов надо ждать, когда тесто поднимется. Правильное тесто для пасхальных куличей увеличивается в два-три раза. Перед выпечкой куличей хотя бы один раз испеките пирог на дрожжевом тесте, чтобы не испортить выпечку на Пасху
Не кипятите свое желе слишком долго-вся польза выкипит.Лучше купите пектин(как им пользоваться написано на пакетике)-он сделан из яблок. Так что и польза от него и кипятить долго не придется.Желе получается отличное.
Сырники должны по идее получаться вкусные, пышной формы и не отдавать ни чем специфическим при этом. Соответственно чтобы так вышла продукция и порадовала вас необходим такой ингредиент как - пищевая сода, но к ней надо подходить с умом. Я никогда не добавляю ее много в творог и всегда гашу яблочным домашним уксусом, то есть беру ее буквально немного на кончике ножа и чуть уксуса, реакция пошла, можно и в тесто для сырников добавлять. Это количество у меня где-то на полкило творога. Получаются сырнички всегда пышными, не плоскими (а вначале без соды всегда были такими) и вкусными, сода не ощущается, она словно разрыхлитель теста идет, соответственно нужна, но есть рецепты и без нее, так что решите сами, советую попробовать и так, и этак.
Самое главное правило, если вы именно из шоколада делать хотите - это растапливать на водяной бане. А дальше вы включаете свой вкус. Шоколад может быть и черным с приправами (я даже с перцем пробовала, а с добавлением гвоздики, мускатного ореха или корицы масса рецептов имеется, но самый вкусный - это вы по капельке на кончике ножа добавляйте пока вам не понравится вкус). Можете растопить молочный шоколад и даже белый.
Я в свое время добавляла и молоко - более жидкий получался, и масло - кремовый, и алкоголь - в ванной расслабиться. Опять таки, пробуйте то, что именно вам нравится.
