Жарю (запекаю) курицу в духовке целиком при температуре 180*С. Время тепловой обработки зависит от веса курицы. Тушка весом 1.5кг запекается 90 минут, если вес больше, то прибавьте по 30 минут на каждые полкилограмма.
Если запекаю в рукаве, то обычно при 170-180* и полтора часа, птом рукав раскрываю и 10 минут под грилем, чтобы была корочка румяная
Сейчас уже , конечно, далеко не лето, но , если вы побеспокоились и заморозили кабачки, баклажаны , перец, помидорки черри,чеснок- все это можно сделать гарниром для жареной курицы. Нарезать овощи на одинаковые дольки, положить на противень и запечь под фольгой , потом убрать фольгу и ненадолго включить верхний гриль. К готовой курице переложить готовые овощи, посыпать свежей зеленью. Ну, а если лето, то тут можно приготовить, что угодно, например : запечь цветную капусту или брокколи под майонезом,но больше все его я люблю печеный болгарский перец, мне кажется он подходит ко всему- курице, мясу , рыбе.
Никак. Курицу можно обвалять в панировочных сухарях и поставить в жарочный шкаф - запекаться, но курица или не пропечётся или панировочные сухари сгорят. Если вам так уж приспичило запечь курицу именно в сухарях, то попробуйте отварить или обжарить курицу до полуготовности и уже потом обвалять в сухарях и довести до готовности в жарочном шкафу. Так что-то может получится, но это будет какое то одевание штанов через голову.
Курицу натрите специями, солью, горчицей с медом или соевым соусом, майонезом, как вам по вкусу больше нравится, поставьте запекать в рукаве. За минут 15 до готовности надрежьте рукав, откройте курицу и запекайте до готовности.
Любимой части у курицы как-таковой нет; на каждую часть своё настроение, важнее чтобы курица была вкусная. А это зависит от условий содержания и кормления птицы. Пока не приготовишь трудно определить насколько у курицы вкусное мясо. Поэтому для меня лучший способ приготовления курицы в духовке-это рецепт "космонавт". Рецепт с минимумом трудозатрат и трудно испортить. Берём литровую стеклянную банку и потно укладываем туда достаточно крупные куски курицы. Например , в 1-литровую банку поместится 1 кг тушка порезанная на 6 кусков. Можно также готовить и отдельные части курицы-грудки, бедро, голень. Куски курицы перед укладкой слегка солим, при желании добавляем немного молотого перца. Со специями надо очень осторожно-вкус получается очень насыщенный. Банку с курицей ставим в холодную духовку, прикрываем металлической крышкой без резиновой прокладки(!), включаем духовку и устанавливаем 180 градусов. Ровно через час духовку отключаем и приоткрываем чтобы выпустить горячий воздух-банка с курицей должна слегка остыть. Во время приготовления духовку не открывать чтобы избежать лопанья банки из-за теплового удара! Курица-космонавт вкусна и в холодном виде.
