Приготовить это азербайджанское блюдо совсем не сложно. Вот какие продукты потребуются: один килограмм куриных бёдер, лук-репка, перец, один килограмм картошки, лаврушка, укроп, петрушка, сливочное масло около шестидесяти грамм. Нарежем лучок кольцами. Курочку порежем на кусочки. В большой сковородке растопим сливочное масло кладём туда лук для обжаривания. Можно добавить чуть-чуть сахарного песка. К обжаренному луку кладём куски курицы. Картофель намываем и чисти. Потом крупно нарезаем. Пожаренную курицу посолим и поперчим. Затем, к курице добавляем картофель и заливаем всё это хозяйство водой. Закроем крышкой и ждём когда закипит. Вода закипела, самое время убавить огонь. Что мы и делаем. Подсаливаем и варим двадцать восемь минут до готовности картошки. По прошествии этого времени, закинем лавровый лист и дадим супчику настояться примерно восемнадцать минут. В принципе, азербайджанский суп бозартма готов. Осталось только разлить его по тарелочкам, добавить зелени и подавать на стол. Приятного аппетита!
Курицу, которой 2,5 года я варила 3 часа. Приходится долго варить куриц- несушек. Домашнего бройлера, которому 5 месяцев я варила 40 минут. Шкура и мясо в домашних бройлеров более упругое,чем в магазинных. На варку домашних петухов уходит больше времени даже и в том случае, если они молодые(6 - 7 месяцев). Все еще и зависит от породы курей.
Держим свое домашнее хозяйство уже много лет. Поэтому на основе этих "экспериментов" уже точно знаю, сколько времени ( у меня) варится курица.
Мне кажется, что это ошибочное мнение. Курицу следует не только мыть перед готовкой, но и предварительно отварить несколько минут в кипящей воде. Затем слить ту воду, в которой она варилась. И только потом класть в другую кипящую воду. И отваривать затем до готовности.
Так поступают большинство моих знакомых женщин.
Правда, что касается предварительной варки, - я не всегда придерживаюсь этих рекомендаций. Только, если позволяет время.
Лавровый лист - приправа ароматная и сильная, поэтому ее часто добавляют в самые различные блюда во время приготовления. но куриный суп, как выражаются повара ресторанов "хрупкий и тонкий", поэтому в него лавровый лист не кладут, чтобы не испортить своеобразный вкус и аромат куриного супа.
Как-то смотрела программу "Галлилео", там был проведен эксперимент по поводу "можно ли потолстеть от яблок", там было сказано что-то вроде "от яблок можно потолстеть, если их есть каждый день по 10 кг"=)))
Потолстеть можно от всего, если есть это не в меру.
А у каждого продукта есть своя мера.