Как минимум вам понадобится пачка 1кг соли крупного помола, ну и собственно курица. Высыпаем соль на противень горкой, тушку курицы промываем, просушиваем, солим, перчим, шпигуем, фаршируем, в общем делаем все нужные и важные подготовительные операции. Аккуратно, гузкой вниз, вдавливаем в соляную горку (вспомните игру в куличики в песочнице, здесь то же самое, но с курицей)тушку, до устойчивого равновесия (если курица очень большая соли можно добавить). И ставим запекать в разогретую до 200гр. духовку. Курочка получается зажаристая снаружи (за счет тепловой отдачи соли)и сочная внутри, пропеченная очень равномерно, излишки жира вытекающие из курицы будут впитывать в соль, и не будут подгорать на противне. Все просто. Приятного аппетита!(не применяйте йодированную соль, дабы избежать в конечном продукте запаха йода)
я обычно на нем зажариваю лук с морковкой и в суп-очень вкусно получается,даже когда суп просто на воде без мяса.Еще я на этом жире люблю жаренную картошечку и плов делать.Использую его вместо растительного масла.И в готовые макароны-вместо сливочного такой жир с поджаренным лучком,а сверху сыром притрусить.
Любимой части у курицы как-таковой нет; на каждую часть своё настроение, важнее чтобы курица была вкусная. А это зависит от условий содержания и кормления птицы. Пока не приготовишь трудно определить насколько у курицы вкусное мясо. Поэтому для меня лучший способ приготовления курицы в духовке-это рецепт "космонавт". Рецепт с минимумом трудозатрат и трудно испортить. Берём литровую стеклянную банку и потно укладываем туда достаточно крупные куски курицы. Например , в 1-литровую банку поместится 1 кг тушка порезанная на 6 кусков. Можно также готовить и отдельные части курицы-грудки, бедро, голень. Куски курицы перед укладкой слегка солим, при желании добавляем немного молотого перца. Со специями надо очень осторожно-вкус получается очень насыщенный. Банку с курицей ставим в холодную духовку, прикрываем металлической крышкой без резиновой прокладки(!), включаем духовку и устанавливаем 180 градусов. Ровно через час духовку отключаем и приоткрываем чтобы выпустить горячий воздух-банка с курицей должна слегка остыть. Во время приготовления духовку не открывать чтобы избежать лопанья банки из-за теплового удара! Курица-космонавт вкусна и в холодном виде.
Мы как-то делали. Меня тоже интересовал этот вопрос. Получилось равномерно соленая. По духовке видимо просто летают пары соли и пропитывают её со всех сторон и получается все как надо. А делается она легко. На противень вырывается пачка крупной соли и кладется курица животом вниз. Включаем духовку и ждем.
Чтобы приготовить куриное филе в духовке вкусное и не сухое, нужно добавить маринад. Сейчас расскажу рецепт))
- куриное филе
- сметана 15 процентная
- горчица 30 грамм
- соевый соус 70 милилитров
соль в данном рецепте не нужна
Куриное филе нужно разрезать вдоль и немного отбить. Чтобы приготовить маринад, нам нужно взять сметану, горчицу и соевый соус и перемешиваем в однородную массу. Не солим.
Заливаем куриное филе этим маринадом и отправляем в холодильник на 1 час. После этого берем уже заморинованую курочку и выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку минут на 30, температура в духовке должна быть 180 градусов. Вот и весь рецепт))
