По вкусу вкуснее курица запечённая открыто в духовке или лучше в рукаве?
7 ответов:
Есть несколько вариантов приготовления целой тушки курицы в духовке.
Много перепробовала и пришла к выводу, что нет ничего лучшего, чем забытое, но модифицированное "старое".
Вспомните, как когда-то запекали курицу на банке, на бутылке и так далее.
На сегодняшний день, советую тем, кто любит курицу, но не любит лишний куриный жир, а в то же время хочет, чтобы мясо было не сухое, а сочное - воспользуйтесь моим рецептом.
Целую, охлаждённую тушку курицы, тщательно моем, даём обтечь и подсушиваем бумажными полотенцами.
Затем руками обмазываем её всю: изнутри и снаружи, заранее приготовленной смесью из специй, которые приняты в доме, разбавленными сметаной.
И сажаем курочку на банку (стеклянную, на три четверти заполненную водой, в которую вы высыпали столовую ложку тех же специй).
Проверяем прочность "усадки", придаём форму и позу, ставим на поддончик (можно на сковороду, лучше на стеклянный жаропрочный небольшой противень) и помещаем в духовку при 200 градусов ровно на полтора часа.
За время запекания весь ненужный жир вытечет, а пар из баночки, сдобренный специями, пропарит курочку изнутри.
Такой способ приготовления можно считать открытым, но в то же время - диетическим и вкусным.
Если кто-то любит очень румяную корочку, то за 20 минут до выключения, переключите духовку на верхний тэн, а проще - на гриль.
Что касается рукава для целой курицы, то она получается слишком мокрая жирная, то есть на любителя. А отдельные части курицы с наполнением овощами - вполне сойдёт, но это блюдо будет тушёным.
Читайте также
Морковь я не люблю. И когда сама себе что-то готовлю где надо морковь обычно ее не кладу. Но в Исландский рецепт запеченной моркови я просто влюбилась обожаю его.
Берется морковь чистится , отправляется на противень смазанный растительным маслом , солится , поливается медом и посыпается имбирем. Но нужно солит так что бы она была больше соленная чем сладкая. И запекается до готовности.
И еще есть вторая вариация морковь запекать в апельсиновом соке но морковь так же полить медом , посолить и приправить имбирем.
Это отличное самостоятельное блюда. Чаще с ржаным хлебом. Так как в Исландии больше его употребляют. Но так же это отличный гарнир к мясу.
Способов приготовления омлета много и они все весьма разнообразны.
С помидорами и брынзой или сыром фета/рекотта/адыгейс<wbr />ким.В зависимости от ваших личных предпочтений.
Омлет по-итальянски под названием Фриттата.
В состав которого входят помимо яиц:
сосиски,болгарский перец,сыр,картошка,л<wbr />ук,зелень,соль и перец.
Омлет с красной рыбой,луком и зеленью
Лук 1 шт. мелко нарезать и обжарить. Добавить к обжаренному луку 100 г. горбуши или семги нарезанную тонкими слайсами или кусочками.
Как только филе рыбы побелеет, влить 2 яйца с 1/3 стакана молока и солью взбитые венчиком.
Закрыть крышкой сковороду и готовить в течении 15 минут на среднем огне.
Можете приготовить запеченное мясо в духовке.
Отрежьте нужный кусок мяса или используете его целиком. Вымыть, высушить, натереть солью, специями, полить лимонным соком, на пол кг. пол среднего лимона. Нарежьте лук полукольцами.
Теперь мясо в пересмешку с луком заверните в фольгу для запекания, выпекайте на противне час, при температуре 200-220, ставить противень по середине духовки, проверьте мясо на готовность проткните его вилкой, мясо должно быть мягким и нежным, если не достаточно то оставьте еще на 20 мин.
Можно потереть сыром в конце готовности.
Можно вместо лука использовать яблоки твердых и кислых сортов например - семеринка. Получается интересное сочетание.
Для предания золотистой корочки фольгу открыть после часа готовки и на режиме гриль 2 минуты оставить.
Если нет режима гриль, то за 20 минут до готовности откройте фольгу.
