Рецепт приготовления целой курицы, фаршированной в коже и без костей?
1 ответ:
Для приготовления этого блюда понадобятся тушка курицы весом около двух с половиной килограмм, пятнадцать грамм сливочного масла, один пучок зелёного лука, один репчатый лук, две больших ложки оливкового масла, сто двадцать грамм гречневой крупы, четыре яйца (одно сырое и три варёных), сто пятьдесят грамм свиного фарша, пятьдесят грамм твёрдого сыра, сок с половинки лимона, одна маленькая ложечка мёда, немного соли, понемногу базилика, тимьяна, майорана, шалфея, чёрного молотого перчика. Пожалуй самое сложное в приготовлении этого блюда, это удаление из курочки костей. В первую очередь, курицу хорошенько промоем, просушим и опалим. Для извлечения косточек из курочки, сделаем аккуратненько разрезик вдоль позвоночника. Вообще, как удалить кости из курицы словами не передать. Поэтому лучше всего посмотреть вот этот видеоролик, из которого всё будет понятно. После того, как все кости из курочки удалены, посолим её, поперчим и с обеих сторон обольём соком выжатым с половинки лимона. Оставим курочку на тридцать минут в покое для её маринования. Займёмся луком. Репчатый и зелёный лучок меленько порежем и забросим на сковородку со смесью сливочного и оливкового масел. Сковородку поставим на огонь и обжарим лук четыре минуты. Через четыре минуты насыпем гречневую крупу и обжарим ещё четыре минуты. Четыре минуты прошли, значит пришла пора залить лук с гречкой двумястами миллилитрами горячей воды. Варим на небольшом огне до готовности гречневой крупы, после чего выключим огонь, дадим чуть чуть остыть и добавим свиной фарш, натёртый на тёрке твёрдый сыр, соль, перец и хорошенько перемешаем. Вобьём в эту смесь сырое яичко и опять перемешаем. Начинка для курочки готова, начнём её фаршировать. Положим слой начинки, на неё очищенные от скорлупы три варёных яйца, на яйца выложим опять начинку. Курочку зашьём нитками и обильно обмажем смесью из одной большой ложки оливкового масла, мёда и сухих трав. Осталось только запечь фаршированную курицу в духовке, которую разогреем до ста восьмидесяти градусов. Запекаем тридцать минут до готовности. Во время запекания из курицы будет выделяться сок. Так вот этим соком периодически обливаем курицу. Готовую курицу вынем из духовки, дадим ей чуток остыть, положим на тарелку и украсим помидорками и зеленью. Подаём это вкуснейшее блюдо на стол и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Читайте также
Это не все так сложно как кажется. Нам понадобится:80г гречневой муки,2ст. л. коричневого сахара (можно взять простой),200г пшеничной муки,200г муки твердых сортов,1ч. л. соли,5ст. л.грецких орехов (измельчить ножом),1ст. л. растительного масла,400мл горячей воды, 2ч. л. сухих дрожжей.
Гречневую муку, сахар, соль смешиваем и заливаем кипятком. Даем постоять около получаса.Остальную муку смешиваем, просеиваем добавляем дрожжи, а затем остывшую гречневую муку, масло, орехи.Все хорошо вмешивается на столе, предварительно смазал его маслом . Когда тесто готово, положить его в емкость , накрыть полотенцем, и поставить в теплое место.Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.Далее выложить на стол, слегка подмять.Формы смазать, положить туда тесто и дать еще подойти в теплом месте.Перед выпечкой сбрызнуть водой и поставить в духовку на 45 минут при 180`С.В духовке должна находиться емкость с водой, обязательно.Приготовленный хлеб вынуть из формы, остудить, прикрыв салфеткой.Попробовав один раз,
Для приготовления этого блюда понадобятся двести грамм муки, щепоточка соли, сто миллилитров чистой тёплой воды, полстакана подсолнечного масла, половина маленькой ложки соды, по две больших ложки семян кунжута, подсолнечника, льна. В первую очередь соединим в подходящей ёмкости по две больших ложки семян кунжута, подсолнечника, льна, хорошенько перемешаем и отставим пока в сторонку. В тарелку насыпем двести грамм муки, щепоточку соли, половину маленькой ложки соды и слегка перемешаем. Нальём в эту тарелку сто миллилитров чистой тёплой воды, полстакана подсолнечного масла, перемешаем и замесим тесто. На тридцать минут оставим тесто в покое. Через тридцать минут раскатаем тесто в тоненький круглый пласт. Взобьём яйцо, смажем им пласт теста и посыпем смесью семян кунжута, подсолнечника, льна. Пройдёмся несколько раз по начинке скалкой, чтобы немного утопить семена в тесто. Нарежем будущие галеты на квадратные куски и поставим в духовой шкаф, разогретый до ста семидесяти градусов на двадцать минут. По истечении этого времени, достанем готовые галеты из духового шкафа, положим их на плоское блюдо и подадим на стол к горячему чаю или какому-нибудь другому любимому напитку. Приятного аппетита!
