Для приготовления тушёного с картофелем языка нам надо 500 грамм языка, 500 грамм картофеля, 2 луковицы, 1 морковь не большого размера, 1 петрушка, 200 грамм капусты, 200 грамм белого соуса, соль и специи, зелень. Язык чистим, моем, скоблим. И отвариваем около 4 часов с добавлением в последние 30 минут лука, моркови, специй. Только что сваренный язык помещаем в холодную воду и сразу снимаем кожу. Язык разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в горшочек, туда же добавляем капусту, луковицу, морковь и все оставшиеся приправы, нарезанный картофель. Наливаем немного воды и тушим до готовности овощей. Перед подачей на стол добавляем соус, зелень, всё перемешиваем.
Масленица 2018 года начинается 12 февраля. Коме традиционных закусок с блинами можно приготовить салатики без мясных ингредиентов. Можно использовать при их изготовлении рыбу или любые морепродукты. Заправлять можно майонезом - пост ещё не начался. Селёдочку можно разделать или лососину или другую рыбку копчёную.
Можно сварить овощной суп с добавлением редиса и щавеля, можно протертый/измельченный редис добавить в фарш в пельмени, можно нарезанный редис потушить с мясным бульоном: сначала потушить на масле редис, посолить, а потом залить мясным бульоном, посыпать зеленью, добавить муку и сливки.
-перец-6шт
-масло растительное
-яйцо-1шт
-майонез-1ст.л
-мука соль,зелень,специи по вкусу
Приготовить кляр из яйца,майонеза,соль,зелень,специи,мука.Перец очистить,помыть,порезать кольцами,каждое колечко окунуть в кляр,обжарить с двух сторон на хорошо прогретом масле.Выложить в блюдо и по желанию можно посыпать толченным чесноком.Приятного аппетита!
Если вы хотите готовить нут и булгур раздельно, то из самого нута можно сделать пюре, добавив к нему тахину (кунжутную пасту) и немного лимонного сока. Получится восточная закуска хуммус.
А булгур, сам по себе или с нутом, получается в принципе неплохо как самостоятельная каша. Для приготовления на дно кастрюли нужно налить немного масла, обжарить в нем мелко порезанный лук, затем немного протомить крупу, добавить нут, добавить специи по желанию, залить все бульоном/водой, по объему в 2 раза больше, чем количество сухих ингредиентов. Варить с открытой крышкой на маленьком огне, пока жидкость не испарится до уровня каши, затем уже закрыть и доварить до готовности.
Для улучшения вкуса можно в бульон/воду добавить немного томатной пасты.
Ну а больше всего мне нравится курица, фаршированная булгуром. Тут вообще нет ничего сложного. Курицу моем, чистим, по желанию удаляем кости, булгур смешиваем с солью, специями, нутом, заправляем этой смесью курицу, заливаем водой - сколько получится - внутрь, остальное на дно формы. Завязываем отверстия, закрываем форму фольгой, посещаем в духовку. Запекаем фаршированную курочку примерно час-полтора.
