У этой халвы много названий, а именно: "чекме хельва"(название в городе и районе Кастамону), "тель хельва", "кетен хельва", "пешмек","Сарай Хельвасы" ("Дворцовая халва") но самое правильное - это Пишмание (в дословном переводе означает "раскаявшийся") , то есть легендарная турецкая сладость, приготовленная на основе муки и сахара. Разные названия обусловлены тем, что в них различное содержание сахара и форма, так "Чекме хелва", имеет всего 50% сахара и обладает квадратной формой, также частенько в неё добавляют фисташки, а русские туристы называют её " белая халва".
Процесс этот довольно трудоёмкий, но я нашла один рецепт, по которому вы сможете её приготовить, вот он:
Продукты:
Приготовление:
Сама я не готовила, поэтому воспользовалась перепечаткой.
Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
<hr />
Фаршированный перец приготовить в аэрогриле легко.
Для этого:
-подготовим перчик- отрезаем хвостики. вынимаем сердцевину, обдаем кипятком или бланшируем минуту.
-Готовим фарш: поджариваем луковицу. добавляем любой фарш на ваш выбор, любимые специи, тушим. Добавляем крупу- немного, чтобы ее объем не получился больше объема мяса, подливаем водички, тушим.
-начиняем перцы фаршем, выкладываем в жаропрочную форму,заливаем сметаной, разбавленной бульоном со специями и отправляем в аэрогриль.
Готовим фаршированные перцы в аэрогриле на нижнем ярусе, на самой высокой скорости обдува, с температурой 260 градусов.
Перед подачей на стол фаршированные перцы, приготовленные в аэрогриле посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Мы зимой яблоки в насыпном пироге заменяли бананами, замороженными ягодами или цукатами из варенья (яблочного, абрикосового, клубничного, вишневого без косточек). Выбирайте такое варенье, чтобы кусочки плодов и ягоды были не разваренными, выложите их на дуршлаг и дайте сиропу стечь.
Можно в качестве начинки использовать творог, протертый с сахаром и яйцом, нарезанную и слегка отваренную с сахаром тыкву, сгущенное молоко (вареное или простое).
Сейчас сезон шашлыков, поэтому я предлагаю вам сделать шашлык по македонски:
на шампуры нужно надеть свинину, телятину, копченое сало, и при желании болгарский перец.
А в маринад добавить по вкусу черный молотый перец, лук, лимон или сок лимона и соль по вкусу.
Еще второй рецепт ( как раз для шашлычка ):
Это македонский "Шопский салат"
Все ингредиенты добавляются по вкусу.В состав входят:
- Помидоры
- Болгарский перец
- Огурчики
- Лук
- Брынза
- Соль
- Молотый перец
- Подсолнечное или оливковое масло
Режете как вам нравится (мелко или крупно) и заправляете.